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巧克力布丁蛋糕

从20世纪90年代的第一次亮相,从厨师让·乔治·沃恩格里克滕到此后一直出现在甜点菜单上,巧克力熔岩蛋糕很容易成为餐厅世界上最受人践踏的比喻之一。外面有足够的裂缝填满两个网络;有人需要另一个吗?史密顿厨徳赢足球房自2006年成立以来一直没有熔岩蛋糕,主要是因为我不太喜欢温暖,软糖(我知道)。但这不再只是我的问题,它是?上一次情人节,我有一段时间的家庭恩惠,并决定让他们为家庭把他们每个人的思想都炸了,尤其是我丈夫,他要求知道我是否知道如何制造它们,我为什么等了这么久?够公平的。

融化黄油和巧克力
加糖搅拌,盐,鸡蛋和蛋黄
香浓的巧克力面糊

所以什么都没有。如果是小太阳镜,工作服(我很高兴)战斗靴(同上)法兰,滑裙小背包,项链项链,短上衣,其他20世纪90年代的宝藏也会有它们的时刻,为什么不呢?至少,也许,在一个约会的晚上。或者,更好的是,一个我不需要约会来做蛋糕的夜晚。


准备烘焙
7分钟后
1分钟后

这个食谱调整经典之作只是一些小的方面,因为它没有坏。我发现我可以用一点可可粉来调换面粉(蛋糕里也可以用面粉来调换烤盘),而且效果很好。而且现在不含麸质。我把糖倒回去一点。它只做两个蛋糕,因为我认为这是正确的数字(对于一个周末的奢侈,我们分开他们,再加一匙冰淇淋或加了甜味的生奶油)。虽然我不在这里做,我要你确保你知道你可以把一匙几乎所有的东西放在中间。寒冷的奶油糖果焦糖酱这些焦糖方块,覆盆子酱,更别提巧克力的味道了,比如浓缩咖啡粉,薄荷提取物,柑桔皮更多)它将成为一个与熔融中心烘烤,每个人都会认为你更是一个魔术师。你不会告诉他们的,正确的?这个蛋糕有6种配料,基本上是餐具室的订书钉?在一个碗里组装需要5分钟,7点烤?因为如果你这样做了,从现在开始你可能得每晚都去。那就是可怕的.

融化的巧克力蛋糕

以前

一年前: 慢烤红薯韩式烧排骨
两年前: 小批量提拉米苏
三年前: 味增黑芝麻焦糖玉米酸辣汤
四年前: 番茄蒜焖牛肉山核桃粘包
五年前: 巧克力榛子红心巧克力花生酱芝士蛋糕
六年前: 意大利包心菜
七年前: 肉酱千层面
八年前: 血橙橄榄油蛋糕
九年前: 最好的可可布朗尼香娜玛萨拉
十年前: 巧克力威士忌和啤酒蛋糕香脆豆角玉米卷
11年前: 七个蛋黄面团最佳巧克力布丁
12年前: 为了微笑,迷人的面包

对于世界的另一面:
六个月前: 福卡西亚三明治
1.5年前: 西葫芦炒饭,西红柿,帕尔玛
2.5年前: 夏季南瓜比萨
3.5年前: 树莓碎冰
4.5年前: 三种成分夏季莎莎酱

巧克力布丁蛋糕

  • 一份:
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如上所述,你可以在里面放一匙任何你想和熔化中心融合的东西。只需把一半面糊舀进去,把你的填充物放在中间的玩偶里,用勺子把剩下的面糊放在上面。糖在这里有点变数。有一个坚实的苦乐参半的巧克力棒(70%到72%),我喜欢一大勺糖,尽管2汤匙更接近标准量。少了苦甜/多了半甜巧克力(60%),我经常跳过它。如果你用的是咸黄油,你可以跳过额外的盐,或者加一小撮薄片就行了。我用两个6盎司的拉面(我吃过 这些永远,但是有 许多的更多的选择)但是我敢打赌两到三杯标准的松饼/纸杯蛋糕平底锅也行,或者你可以把它们全部合并成10盎司或者5英寸宽。

  • 4大勺无盐黄油,切成块,加上更多的菜
  • 2茶匙可可粉,加上更多的灰尘
  • 3盎司苦甜巧克力,粗切
  • 1/8茶匙细海盐或几勺盐片
  • 1至2汤匙砂糖(见注)
  • 1个大鸡蛋
  • 1个蛋黄

把烤箱加热到华氏450度。黄油两个6盎司的拉面或烘焙杯,确保不要错过任何地点。用勺子在每一个盒子里舀一点可可粉,轻轻拍打它,这样它就可以覆盖底部和侧面了。然后把多余的部分去掉。

将4大汤匙黄油和巧克力放在一个中等隔热的碗里,或者放在微波炉里,或者放在一壶慢炖的水上,融化黄油和巧克力大约三分之二。然后搅拌,直到融化。(这样可以确保不太热,不至于加入其他配料。)加入糖和盐搅拌。加入鸡蛋和蛋黄,再打20到30次,以确保混合物光滑并有点淡。加入2茶匙可可粉,搅拌至混合。

在两个烤盘之间分开。烘烤7到9分钟(7分钟是中间熔化最多的,9.至少但仍然很粘)然后转移到冷却架上1分钟。带着锅架,在你的第一个拉面上放一个小甜点盘。把它翻到盘子上,数到十,然后把杯子拿开。重复第二个蛋糕。撒上可可粉或糖粉。与鲜奶油一起食用,一点冰淇淋,浆果,或者完全没有。立即进食。

先行:你可以做面糊,把准备好的杯子装满,然后冷藏,直到你想烘烤它们。他们可以直接从冰箱进入烤箱,但需要烘烤1到2分钟。

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25评论巧克力布丁蛋糕

  1. 母猪

    喜欢这个!接下来,不烂的杯子蛋糕……希望看到符合您标准的版本。

    我还想告诉你,我女儿和我这个周末做了金鱼饼干(可能是第100次,我们三年前开始的,当她3岁的时候,她用心形和切花刀代替。我很喜欢这个食谱,自从她小时候起,就一直是我们少数不变的食谱之一。

  2. 皇家经济学会

    今天是我的生日,我一直在想一点甜食来做今晚的甜点,它小到可以一次坐着吃,但仍然颓废到可以感到庆贺的程度。就像你刚刚给我寄了一份生日礼物,上面有这个食谱。谢谢您!!

  3. 日本

    很高兴看到有人回头看,而不是总是尝试做一些比以前更奇怪的事情。昨晚我度过了一个晚上,读过一个写这本书的人写的一本食谱是他的普通食谱的“简单版本”,尽管许多食谱都应该是“食品储藏室主导的”,但我没有他建议的许多配料,徳赢足球徳赢vwin沙巴体育曾经,时期。很高兴知道我可以去厨房,在我选择的任何时候都能把孩子们打起来。因为巧克力和黄油总是在我的储藏室里!谢谢您!

      1. 日本

        我在看吉利(很可能不会用那种),鹰嘴豆和扎塔尔,因为我还在这个CA花园里烧焦,有人给了我一小罐扎塔尔。但是,是的,那汤和那些馅饼(肉丸?)看起来美味可口。不过,那么多黑蒜,所有东西都有柠檬和辣椒!我喜欢尝试一些新的东西,我们有很多来自世界各地的调味品等等,但是,再一次,很高兴看到一个食谱,在那里我永远不会有可能或永远不会被使用的配料。巧克力似乎总是不知怎么地用完了;)

  4. 依卡

    从前,我准备为除夕做融化的巧克力蛋糕。我在Bon Apetit里找到了他们的食谱,买了配料……但是12月31日,我找不到那本杂志。任何地方。
    几个星期后,它又出现在我的床头柜上了!
    我还没做融化的巧克力蛋糕,但也许就是这个。看起来很好吃!

    1. 哦,哦,我真的想测试这个,但没有。(这一直是我对巧克力蛋糕的偏好。)库克的插图上写着“替换:1盎司苦乐糖巧克力或1盎司半甜巧克力,用2/3盎司的不加糖的巧克力加2茶匙的糖,“我在想我是否建议你倒着吃更多的巧克力,我不确定!我可能会,就个人而言,每盎司巧克力加1T糖。

    1. 咪咪

      我是个陶工,基于大多数商业陶瓷制品被烧制到至少1850度,更可能是2350度,他们应该很擅长做饭。我可能会用它们,但你要冒自己的风险。但是不要直接加热,比如烤,当你把它们放进烤箱时,要确保它们不会从冰箱里变冷,以防热休克。