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烤胡萝卜和葵花籽酱意大利面沙拉

几乎每年,我试图用意粉沙拉来引领夏天,意粉沙拉渴望成为海底的一切,我们许多人从小就害怕吃蛋黄酱面食沙拉。也就是说,不俗的意大利面还有一点味道,有松脆和酸味的调料,和那些有营养的蔬菜,不仅仅是一点点颜色。但这是我第一年通过民意测验做到这一点,我的意思是公众,我丈夫总是提醒我他多么喜欢烤胡萝卜,萨拉,谁在这里幕后帮忙,提醒我她是多么喜欢Dig Inn连锁店的烤胡萝卜,多年来,你们中的许多人都跟我说过坚果过敏、无坚果的学校和工作场所,这意味着是时候让向日葵种子在聚光灯下得到他们的时间了。(除此之外,我宁愿选择葵花籽黄油而不要杏仁黄油或腰果黄油,不是吗?)


店里很伤心,但味道很好
准备烤

看,我对约会或者通过算法做出时尚选择一无所知,但我认为这种新配方的投票结果非常出色。胡萝卜现在上市了,但在杂货店也走过了漫长的道路,我在哪儿买的彩虹饰品,虽然黑胡萝卜也有效。当他们在烤箱里快速加热时,高热风,你磨向日葵(但不是全部,这里没有粉末)与大蒜,帕尔玛人(如果你愿意),柠檬皮,和一些胡萝卜青菜,如果你们没有来,几片羽衣甘蓝叶。这里的绿色很重要(我应该多用些),因为向日葵种子的天然颜色有点灰/米色,不完全是夏天亮度“希望”向日葵会传授。然后加入橄榄油搅拌,柠檬汁,更多的盐,胡椒,胡萝卜很甜,比你想像的还要多,面食是中性的,而且你会希望调味品能延伸到所有的地方。

快,高热烘焙
切成警棍状
快速混合
葵花籽敷料
混合

就是这样,你刚刚吃完午饭,或晚餐,或到学年末去野餐/聚餐/什么别的要求你们很快就会吃到室温的菜,无论如何,当我们到达他们家时,他们的饭菜通常是完美的,那些梦想着第二天午餐吃剩饭的人,不需要去简陋的休息室用微波炉。我们当然应该经常这样做。

烤胡萝卜和葵花酱意大利面沙拉

意大利面食沙拉,先前:

炒茄子和核桃胡椒面食沙拉烤西红柿通心粉沙拉意大利面条和炸西葫芦沙拉西葫芦杏仁通心粉沙拉

烤胡萝卜和葵花籽酱意大利面沙拉

  • 一份:4至6
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如果你的葵花籽是腌制的,只要在食谱中少用点就行了。如果它们是生的,在烤箱中烤7-9分钟,温度350度,然后使用。

    胡萝卜和组装
  • 两串有绿色顶部的薄胡萝卜(这些没有绿色顶部的胡萝卜总共重24盎司)
  • 2汤匙橄榄油或葡萄籽油
  • 1茶匙犹太盐
  • 新磨黑胡椒
  • 1/2磅(225克)干意大利面,这里我用的是小笔架,杰梅利卡萨雷斯或者这里的沙拉酱也很棒)
  • 敷料
  • 2/3杯(90克)烘焙,脱壳,向日葵种子,未加盐的
  • 一小撮青菜,洗过的,从胡萝卜顶部或几片羽衣甘蓝叶子上,加些装饰品
  • 3汤匙磨碎的帕尔马干酪(可选)
  • 一个大蒜瓣,剥皮的
  • 几块新鲜柠檬皮细丝
  • 1/2茶匙洁食盐,多加味道
  • 1/4茶匙红辣椒片,或多或少可以品尝
  • 几磨黑胡椒
  • 1/3杯橄榄油,如果需要的话,再加上
  • 半个柠檬汁,多加味道

煮胡萝卜:把烤箱加热到500度。把胡萝卜的顶部剪下来(洗净,留一些绿色的顶部备用),然后擦洗或削皮。抛油,盐,然后把胡椒粉铺在一张大烤盘上。烤15分钟,把它们扔来扔去,直到胡萝卜被烧焦,然后用刀子就可以很容易地刺穿胡萝卜。较厚的胡萝卜可能需要多达5分钟。

与此同时,烹调面食:将盛满盐水的中/大锅煮沸,煮1-2分钟以免出现包装上的问题,直到它变软,但仍然咬了一口。沥干后放入大碗中冷却至需要。

制作敷料:在食品加工机或搅拌机中,放置向日葵种子,绿色,帕尔玛(如果使用的话),大蒜,柠檬皮,盐,胡椒片,将黑胡椒放入工作碗中,搅拌至切碎,但不细碎。(你要这种混合物保持松脆。)转移到碗里,加入橄榄油和柠檬汁搅拌。您希望这比看起来必要的要更合适;它有很多意大利面和蔬菜可以醒来。

集合:把较薄的胡萝卜减半,把较厚的胡萝卜减四分之一,然后切成1~1.5″段,或者不管你过去的时间有多长。放入碗中放入意大利面。如果敷料看起来太厚,加一汤匙水(最多2份)使其松弛,然后搅拌成意大利面和胡萝卜。根据需要用更多的盐调味和调味,胡椒或胡椒片,或者柠檬。多切一些胡萝卜青菜或羽衣甘蓝作为装饰。现在吃,以后吃。

先行:沙拉在冰箱里保存3到4天。你可能会发现意大利面有”喝“调味汁,还要再加一点柠檬汁,油,盐,当你再次吃胡椒来恢复活力。

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146评论烤胡萝卜和葵花籽酱意大利面沙拉

  1. 迪安娜

    我喜欢各种面食沙拉,包括蛋黄酱(有时它恰到好处)。怀旧的地方?这看起来很棒。如果你想再吃一份意大利面沙拉,我可以推荐伊娜的烤蔬菜馄饨吗?这是完美的,尽管最近我尝试改变比例来使它更像蔬菜沙拉和馄饨。

    1. 劳伦B

      我经常这样做!我烤那么多蔬菜,做得那么多,以至于我和我丈夫都叫它"全天意大利面沙拉因为做那么多盘蔬菜需要一段时间。柠檬,葱浓重的奶酪是这么美妙的味道!!

    1. 珍妮佛

      哦,天哪。同意如果你到达《纽约时报》文章的结尾,胡萝卜本身并不是众所周知的有毒物质。但老实说,在吃胡萝卜之前,我几乎要吃园子里的任何东西。霍斯塔拍摄,紫罗兰,野生大蒜,服务浆果,那些令人垂涎的萝卜青菜。这周我在我家附近一个废弃的地方偷了一些羊肚菌。我的邻居们如果在他们的草坪上施用杀虫剂就道歉,因为那样我就不会吃蒲公英了。简而言之,我喜欢美食,第三个盘子,你想叫什么就叫什么。但是胡萝卜青菜?就是不好吃。如果你不这样想,对你有好处。

  2. 杰西卡卡卡拉汉

    这看起来很棒!迫不及待地想赶到。在这个句子里,你说“当他们在烤箱里快速加热时,高热风,*你磨向日葵*(但不是一切,这里没有粉末)与大蒜,帕尔玛人(如果你愿意),柠檬皮,和一些胡萝卜青菜,如果你们没有来,几片羽衣甘蓝叶–我们都知道你的意思是“葵花籽”,但我想有人把几朵完整的花扔进食品加工机:)

      1. 哦,有很多很棒的!用甘蓝香蒜调味的意大利面,夏日香肠,西红柿,还有芥末酱,带着淫秽胎儿的露营帐篷,牛至松子,当然还有从我们杂货店的熟食店买来的普通的麦片沙拉,因为太热了,不能烹饪/呼吸/思考。

      1. 我对这里的向日葵黄油不太满意;太混合了,它会做成浓稠的酱。向日葵种子应该适合无坚果的学校和设施。另一个坚果(杏仁,开心果,等等)也会起作用。有些人用过南瓜籽/比萨饼。

  3. 巴克尔维尔

    当谈到有毒食品时……
    有趣的是:大黄绿实际上是有毒的。

    有趣的事实2:许多水果,如苹果或桃子的种子中都含有氰化物。这就是为什么核果的核子闻起来有点杏仁的味道。

  4. 日本药典

    当我第一次看到成品沙拉的最后一张照片时,我想我在沙拉里看到了新鲜的切碎的莳萝,但那是胡萝卜面。我仍然认为新鲜的莳萝(有偏见,因为它现在在我的花园里生长)可能是美味的。也许也有一些烤甜菜(虽然我知道你讨厌甜菜!))看起来很好吃,当然是时候从烤意大利面转向意大利面沙拉了!春天万岁!!

  5. 预算报告

    你好。我很高兴找到你的网站。我们住在澳大利亚北部,所以沙拉总是摆在餐桌上,但有时我们最爱的沙拉有点儿乏味。我读了关于使用胡萝卜顶部的评论,现在我知道他们可以吃得很好。我喜欢JP关于使用甜菜根的想法,但是认为胡萝卜看起来很棒,我喜欢烘烤的味道。我昨天第一次买了葵花籽,所以这个食谱是注定的!PS签约寻求更多的灵感。

  6. 艾伦

    这太棒了!我没有使用食品加工机,把向日葵籽和胡萝卜切碎,然后搅拌其他调味料。质地好,味道鲜美。Deb你真会做沙拉——我们最喜欢的菜是布鲁塞尔芽菜,苹果和石榴沙拉。谢谢你再给我来一个好吃的。

  7. 热特

    用过五彩缤纷的蔬菜鱼糜,看起来不错。可能忽略了意大利面,所以一定要注意这一点。是的,它吸收的时候需要大量的敷料。对独特新口味组合的赞誉,德伯!!
    PS我如何才能发送它的照片到这个部分?!!

  8. 阿里

    绝对好吃!因为我的胡萝卜没有顶部,我做了Deb的建议,改用羽衣甘蓝,并且做了几把来使它更绿色。我还把胡萝卜的量加倍,使蔬菜的含量增加。我的葵花籽是生的,所以我用中火在干锅里烤几分钟,搅拌以防止它们燃烧。强烈推荐!!

  9. 我今天在做我最喜欢的烤肉菜之一(烧焦的茄子和核桃面食沙拉),这个食谱出现在博客的顶端,所以在最后一刻我做了这个,同样,使用小胡萝卜和少量羽衣甘蓝,需要用完。容易制作,但是由于复杂而独特的味道,我不得不从我丈夫手中撬出来,这样我们的客人就可以吃饱了。(客人们很喜欢,太!这显然是今年夏天我多次做沙拉中的第一次。

  10. 尼基

    我立刻对这道菜感兴趣,但是我手头没有葵花籽。但是我做到了,有一个巨大的科斯科南瓜种子袋,我不知道为什么我买了,一直坐在周围永远,所以我用那些代替。他们工作得非常好,沙拉在烧烤会上很受欢迎。

    不那么受欢迎,当然,就像厨徳赢足球房里著名的西兰花碎片,一转眼就消失了,大家都吓坏了。:)

  11. Deb绝对有做沙拉的本领。这太棒了,配方是守门员。”我根据菜谱做了沙拉,包括帕尔马奶酪,并且用胡萝卜顶部作为绿色。”我有一个大柠檬,一半的柠檬味道好,伴随着一大撮热情。我加了两汤匙水,使敷料稍微松一点,如所推荐的。因为我不喜欢生蒜,我只用了相当于捏一捏的东西。而且,我们活着就是为了讲故事(还带剩饭去上班)!胡萝卜皮无毒,与《纽约时报》那篇引起谣言的文章相反。它们在欧洲被当作沙拉绿色出售,而且,在我看来,味道像略带苦味的欧芹——想想欧芹和花椰菜的融合。带着苦涩的绿色,你需要一些脂肪来缓和苦味,奶酪、橄榄油和葵花籽做的很好。如果你不喜欢胡萝卜面,我认为菠菜可能很有效,有助于保持沙拉的湿润,或甘蓝或扁叶欧芹。我也怀疑用熟法罗代替意大利面食会是一个不含麸质的好选择。

  12. MKS

    这真是太美味了!多谢你又一次获胜!我必须把它放在地下室的冰箱里,这样我才不会在晚饭前不停地挑剔。我用萝卜皮做蔬菜和一袋多色全食胡萝卜,因为那就是我冰箱里的东西。太好了。接下来我要试试烤芦笋的敷料。

  13. 尽管我暗地里信任Deb,但我不确定我会喜欢意大利面和胡萝卜在一起,所以我做了酱(用甘蓝)和烤胡萝卜,然后把它们和煮熟的小麦浆果和香蕉豆混合在一起,我在锅里快速加热,加火箭鳄梨。我真的很喜欢葵花籽,但从来没有把它们做成这种香蒜味的酱料,而且非常好。我会再做这个,对于午餐或者野餐或者家常便饭,它同样是绝佳的选择。我还想放一些开心果和羊奶,和烤羊排一起吃。谢谢Deb。哦,我差点把我的葵花籽烧焦,在烤箱里烤——定个时间并经常检查它们!!

  14. 阿比

    昨晚我做了这个,我很喜欢!!

    不过我今天来你的网站是想看看你是否偷偷地过着双重生活,刚刚成为Revlon新任首席执行官,但显然世界上可能有不止一个Deb Perelman:)

  15. 倒钩

    这真是太棒了,虽然我改变了很多东西,几乎认不出来……但是对于那些想做这种东西的人来说,我想我会分享我所做的一切。
    –我们吃过意大利面,所以我改吃短粒糙米,那真是太好了
    –我用的是南瓜种子,而不是手头上的葵花籽。
    –我加了鳄梨–我没有把它和沙拉混合,因为我认为它会变成调味料的一部分(不是说如果我这样做的话,那是最糟糕的事情)…但是我只是把鳄梨切成丁,上菜后放在上面。

    我绝对会再做一次。我特别喜欢那种在我看来是部分敷料的敷料,部分香草。

  16. 香奈尔

    我鄙视烤胡萝卜夜,我的其他船员都喜欢吃它们!我以为我会做最后一次努力,希望成为一个皈依者……结果成功了!好吃!我遵照另一个建议,把欧芹当做蔬菜来吃,还烤了简单的袋装小胡萝卜——不切碎(WIN)。最后我又加了一点柠檬,但除此之外,我完全按照指示做了。感谢你带走厌恶胡萝卜的人……)

  17. 贝齐

    你好,Deb,,
    这葵花籽香蒜是赢家!我把它用在芝麻菜沙拉上,配上煮熟的鸡蛋和西红柿,非常好吃。谢谢!(……为了另一个伟人,易皮西营养丰富、用途广泛的食谱)

  18. 来自VA的莎拉

    今天晚上试试这个,大粉丝!从我丈夫那里竖起大拇指,我的孩子们在被允许吃普通面包之前,总是因为被咬了一口而哭泣。(他们非常害怕那些未知的食物。)我照字面意思做了,而且很喜欢。公平警告,不过,你吃完东西后会想直接用牙线清洁牙齿。就是那种咬牙切齿的饭菜。

    我喜欢调味料的香味质地,而且让我觉得下次做普通香蒜时,我可能会想把葵花籽分给松子吃。在一次严重的松仁腐烂事件之后,我小心松仁。但是葵花籽会是一个不错的替代品,而且我真的很喜欢吃葵花籽和葵花籽,也是。

  19. 戴安娜

    我是照原样写的。我对意大利面沙拉里的胡萝卜持怀疑态度,但是它真的很好吃。它感觉很丰盛、腐朽,但不像意大利面食沙拉那样沉重。调味料看起来更像浓香蒜,但是很好吃,而且能把所有的东西都涂上。

  20. 雷切尔

    你有没有理由把胡萝卜放在烤箱里烤,然后再切小一点?看起来更有效率的削减他们适当的大小在第一位?我想它们也会烤得更快,还有一个额外的好处,就是不用切割热的东西……

      1. 我今天做了这个沙拉!我把胡萝卜纵向切成我要的薄片,然后烘烤(我甚至把它们和烤箱里的另一道菜配对,在350分先烘烤,然后在450,当另一道菜离开烤箱时。然后,当它们凉爽的时候,我就把它们切成1英寸长。容易吃豌豆。今天的沙拉很好吃,很受欢迎。

  21. MCE

    真好吃!像其他评论家一样,我在调味料里加了欧芹(就像香蒜),还加了一些额外的味道!还使用了不含麸质的rotini。因为意大利面更像是其他口味的背景,我没注意到味道有什么不同。

    这道菜非常适合做家常便饭,或是烤主菜的配菜。精彩的!!

  22. 丽莎·拉维耶斯

    我用了全麦面食,就像你推荐的2010年西葫芦面食沙拉食谱一样。这似乎是一个无害的转变,使它稍微更健康。这种香蒜酱非常容易制作。我用羽衣甘蓝代替胡萝卜面,因为那是我冰箱里的东西。我喜欢在香蒜里加羽衣甘蓝,比我想象的要多得多。做一顿饭,我扔了一些剩的烤鸡。它在冰箱里保存了4-5天,我推荐给任何人!我的爱人谁不是冷食或健康食品的狂热粉丝甚至喜欢它!!

  23. 夏洛特

    刚吃完这道菜,味道很好。我把食谱加倍(因为我们是暴食者,还因为我们有很多胡萝卜要用完,把欧芹和羽衣甘蓝的混合物铺在胡萝卜上,我用了3/4葵花籽和1/4杏仁的混合物,因为那就是我吃的东西。我还用喷雾油做胡萝卜,因为我用了我所有的橄榄油。好极了,我们俩都是大粉丝,这肯定会添加到我们的意大利面沙拉轮换中,谢谢Deb!!

  24. 埃林

    我今天晚上做的晚餐,真是太棒了!我丈夫最喜欢的两样零食是胡萝卜和葵花籽,所以他特别喜欢它,而且已经开始怀疑我们什么时候能再次拥有它。谢谢你们提供的丰盛的夏日低乳制品!!

  25. 卢鲁南

    谢谢你的菜谱!我能够在大约45分钟内为朋友把它们拉在一起,每个人都很喜欢:)我确实用无麸质的rotini(TJ的糙米)和罗勒代替了普通的蔬菜,既然我手头有这样的东西,但我肯定会再次与其他绿色!!

  26. 凯特林

    我最近在农贸市场买了一些大蒜,不知道怎么吃,所以我炒了它们,然后把它们扔进意大利面沙拉里,味道好极了(现在就吃)!强烈推荐。感谢另一个*厨师亲吻*完美的食谱;)

  27. 凯里

    这是昨晚做的,好吃极了!!有点儿恶心。我在最终产品中加了几杯盐,但其他方面完全按照配方操作,我发现它非常平衡。种子的坚果,那块大蒜,柠檬的味道,胡萝卜的甜味真是美味!!

  28. 杰西卡·凯伦·赖查德

    我做这个(好吃!但是为了午餐时把沙拉弄湿,第二天就加了一点香脂醋而不是更多的EVOO,这是一个很好的补充。这增加了一些复杂性,我认为午餐的敷料需要在冰箱里保存几天。

  29. 尼基

    我最近对这个食谱津津乐道,结果令人惊叹。现在的调料很好吃。我蒸了胡萝卜而不是烤,还加了一整串甘蓝切成丝带。然后,我在剩菜里加了些金枪鱼罐头,做丰盛的午餐沙拉,非常适合这个夏天炎热的天气!!

  30. 麦琪

    好吃!!!我想这个食谱在我们家会成为家常便饭,尤其是在繁忙的周末。我对我们的食谱做了一些调整——我在调味料里加了一些新鲜的罗勒,并用菠菜/春天的混合物代替了胡萝卜面,因为我们用的是散装的,商店里买的胡萝卜。

      1. 乔丹娜石

        谢谢你的答复,Deb!最后我做了1.5杯生法罗。真好吃!我确实多穿了一些衣服,我现在正和一些新鲜的马苏里拉/西红柿一起吃。这么好!谢谢你的神奇食谱!徳赢足球!

  31. 虹膜

    我通常喜欢Deb的每一个菜谱,但是我真的不喜欢这个。我不喜欢向日葵油腻的感觉,或者灰色,尽管绿叶还挺过来。这感觉像是一个错误的好主意,浪费了美丽的彩虹胡萝卜。

  32. 埃利斯

    我在过去的一周里做了两次!我上周末完成了(加倍!)(为一个大家庭烧烤)。我从肉类农场得到了五彩缤纷的有机胡萝卜,这些胡萝卜的顶部还有肉。我绝对低估了胡萝卜的准备时间,但这是值得的。在烤盘上它们太漂亮了,我不得不贴一张照片给Instagram!我分两批烤,把大胡萝卜和小胡萝卜分开。我的大胡萝卜烤了约20分钟。在烧烤会上大受欢迎。今天下午,我又匆匆忙忙地吃了一顿午饭,准备明天的午餐。我没有笔了,但是我用的是罗替尼。我其实更喜欢鱼糜而不是钢笔,因为松脆的敷料全都卷曲了——好吃!!

  33. 克莱尔诺格尔

    我是新来的,看到你在《纽约时报》上被引用,就产生了兴趣。《泰晤士报》上刊登了一篇关于伊娜·加登接班人的文章。我的问题是一般性的,但是由意大利面食沙拉配方促成。我对肉越来越厌烦了(现在差不多80岁了……)对素食者是否摄取足够的蛋白质感兴趣。徳赢vwin走地我有II型糖尿病(从20岁起体重增加了10磅,难以失去)并且注意到我告别了吃少量的肉蛋白,但是正如我之前提到的,我现在正在发展一种厌恶,并且出于许多原因愿意享受素食。徳赢vwin走地

    1. 欢迎!有很多营养学家——我肯定不是——还有医生可以解释素食者如何获得足够的蛋白质和平衡的饮食,徳赢vwin走地所以我不想介入。但是我可以说,当我看标签时,我总是惊讶于非肉类食品中蛋白质的含量:酸奶,甚至意大利面等等。

  34. 莱纳J

    我用普通的胡萝卜做了这个菜,还烤了一些花椰菜,如果你有烤蔬菜,这个就太好了。我想下次再烤樱桃西红柿,因为我肯定会再做一次。调味料太棒了!我用向日葵和南瓜籽的混合物。调味品很好吃,我拿了一些,用它来刷新剩菜。喜欢这个食谱!!