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春鸡沙拉烤面包

如果把鸡块和其他选择的东西放在熟食盒里,然后把它们放在蛋黄酱和调味料的浓汁中,这就是鸡肉沙拉的冬衣,这是羊毛衫,也就是说,我希望每个人都像我一样高兴。I live for cardigan weather.

我用过什么
一些蔬菜的想法

虽然我没有传统的鸡肉沙拉(是的,即使是梅奥;我不在乎咖喱粉和葡萄干,我对白肉一直没有多少爱和容忍。The archives here are thick with my referring to breast cutlets as pressed sawdust and worse;我不知道如何形成一种意见,这是不可能争辩的。因此,我想在余生里每天都吃这些东西,这让我感到惊讶,or at least the next month,它所用的只是改变了我们通常强调成分的方式。

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装配

在这里,受到启发Sqirl's chicken salad-盯着看对我的洛杉矶渴望-烤骨头,在添加大量切成薄片的黄瓜之前,将表皮(为了达到最大的味道和最小的干燥度)撕成中等大小的碎片,并用一种轻的香醋搅拌。小萝卜,西芹,葱和香草-这更像是沙拉具有鸡肉比鸡肉沙拉还要多。像斯基尔版本一样漂亮,在纽约还找不到Favas,and even if they were,一般来说,在经过准备之后,我希望他们是主要的活动。Instead,I focused on the kinds of spring vegetables readily available no matter what your growing situation is.懒惰促使我把不同的调料换成不同的蔬菜;欲望使我这个Deb的提示happy有黑南瓜烤面包机的地方,辣根乳酪fraiche,小茴香和韭菜。Together,这是一顿我们吃完后狼吞虎咽、怀念已久的晚餐——万岁。

春鸡沙拉烤面包
春鸡沙拉烤面包

一年前: 胡萝卜格雷厄姆蛋糕
两年前: 全麦肉桂漩涡面包
三年前: 扁豆鹰嘴豆沙拉配羊奶和芝麻酱
Four years ago: 覆盆子椰子猕猴
五年前: 斯帕泽尔
六年前: 巴克韦尔挞
七年前: 焦糖洋葱和山羊奶酪玉米面包
八年前: 焦糖核桃倒香蕉蛋糕杏仁橄榄鸡
九年前: 轻于空气的巧克力蛋糕,,Bulgur Salad with Chickpeas and Roasted Red Peppers

And for the other side of the world:
六个月前: 完美的曼哈顿
1.5年前: 拉格华夫饼
2.5年前: 弗里科烤奶酪三明治
3.5年前: 脆香蕉面包
4.5年前: 苹果和蜂蜜白面包

春鸡沙拉烤面包
Inspired bySqirl's chicken salad

2到3个大的烤面包机;可能是两个人的晚餐

1个大皮肤,鸡胸骨(约12至14盎司)
大约2 1/2大勺橄榄油
犹太盐
Freshly ground black pepper
盐和现磨黑胡椒粉
1大勺白葡萄酒醋
1/2小黄瓜,比如波斯品种,减半,薄片
1根小芹菜肋,sliced thin
3 radishes,quartered lengthwise,sliced thin
1葱sliced thin
1汤匙切碎的莳萝,香葱或欧芹,或者混合,装饰用的
3汤匙乳酪
1 1/2 teaspoons prepared horseradish,liquid drained off a little,加上更多的味道
2 to 3 thin slices rye,pumpernickel or another dense health bread,祝酒

把烤箱加热到425度。将鸡肉放在一个有边的小烤盘上,用1汤匙橄榄油擦拭。Season with salt and pepper and roast until golden brown and cooked through,大约25到30分钟。让凉爽,then remove skin and bones and shred meat into bite-sized pieces.

把鸡丝放在一个中等大小的碗里,用1 1/2汤匙橄榄油搅拌。1 tablespoon vinegar,1/2茶匙粗盐和新鲜磨碎的黑胡椒粉,直到均匀涂抹。Add cucumber,西芹,radishes and scallion to salad and toss to combine.Adjust salt,胡椒和醋的味道。

如果你的生活中需要辣根-我知道我总是这样-把辣根-我-弗拉-切结合起来,辣根和一对夫妇在一个小盘子里捏盐,搅拌混合。

将沙拉堆在2到3个烤面包上(即大于等于2或小于等于3)。多洛普和辣根奶油脆饼,如果使用,用香草装饰。

先行:Chicken can be cooked 2 days ahead;盖上盖子冷却。使用前切碎。

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68评论春鸡沙拉烤面包

  1. 这太棒了,我总是想做鸡肉沙拉,方便快速午餐,但后来装着蛋黄酱的特百惠却被我的冰箱忽视了,因为我不忍心把它放在面包上。再吃一点脆脆饼干,我可以加些碎杏仁,或者放在冰箱里的其他坚果。

  2. This looks so yummy!我得看看它是否能改变我丈夫的信仰,他是一个强烈的反撅嘴者。当我想起我在比利时度过的那些年,吃蛋黄酱三明治加一点鸡肉,对,咖喱粉,好,even good baguettes can't compensate,不知怎么的,小三明治店从来没有好的法式面包,要么。我可能要一个配这个的法式面包,甚至可能是鳄梨。在黄瓜和萝卜的嘎吱声中有些奶油味。

  3. Meeghan

    While I am a regular reader,今天我来这里希望能在我从复活节过剩中恢复过来的时候找到一个快速晚餐的主意。我家里到处都是甜点和我孩子们的复活节篮子。这顿清淡的晚餐很合算,是明天的菜单!!

  4. deb

    两个编辑-

    1。把白葡萄酒醋忘在配料表上了,my bad.Now fixed.Sherry vinegar works well here too.

    2。结尾-我在这里显示一个小的结尾。It's an excellent addition;我打算建议那些不喜欢芹菜的人吃。I ended up skipping it.它将使这个更加“萨拉德。“

  5. Lynn

    这看起来很神奇,我现在正在计划这个星期把它放到我的菜单上!图中的配料碗是一块白色的砧板——那是一块Cuisinart砧板吗?I would love to know where to get one – I had one and it mysteriously vanished last month.

  6. 咪咪(另一个)

    伙计,这看起来不错。在复活节的饮食和沉迷之后,我想吃脆的蔬菜。我喜欢南瓜。
    你的小女孩太可爱了,说不出话来。“tiny"stage is over so fast.我的小饺子已经6年了。还是个可爱的女孩,但是长大了…;-)

  7. 你尝过鸡肉沙律吗?我在试吃台上看到了菜谱,从此就对它着迷。我拿不到1/2的配料(Radicchio,菊苣,or herbs de Provence)(thanks New Zealand),然而,我的原汁原味仍然很美味。Can't wait to try this recipe,虽然我可能只是把辣根加到调味汁里,因为哈哈哈找到了奶油脆饼。

  8. deb

    迪安娜-你在我脑子里吗?是在争论然后我意识到这两种沙拉都太复杂了,不适合我的口味,于是就自己动手了。但是,是的,爱它,一定要找到灵感。

    克里斯汀-当然。

    沙龙-哈!Thanks.下次我丈夫听到我的笑话时,我会提醒他有人认为我应该上电视?:)

  9. Girlwithaknife

    嗨,Deb,看起来不错的食谱!我不喜欢买一种我从未用过的特殊原料,在这种情况下,辣根。I do have fresh ginger,然而,还有挤管里的柠檬草,也许还有一小撮芥末在周围乱踢……谢谢你用我的烤鸡做一个新鲜的方法!!

  10. 洛雷勒

    这肯定会在下周的午餐清单上出现!关于你的鸡肉问题——我把整只鸡都煮了,以后再用。我把它们和胡荽根一起放在水里煮,lemon grass,洋葱,辣椒and whatever I think might be nice that I have in the fridge or freezer.Celery.carrot etc.这样的水煮鸡有你放的东西的味道,and it is incredibly succulent.一旦我从骨头里取出肉,我会再次把骨头煮成另一个存货(连同我保存的其他骨头一起放进冰箱)。只是觉得这可能会有帮助。亲切的问候。洛雷勒

  11. 基姆林顿

    非常感谢您发布此配方!我一年来一直在制定限制性饮食计划,但一直渴望鸡肉沙拉。最后是一种清新剂,healthier alternative to the usual mayonnaise laden salad!我已经厌倦了在一个简单的沙拉上用油和醋调味,把鸡肉切碎,我不认为我可以扔掉生菜。”色拉”为了一块简单的烤面包,优质面包。哎呀!!

  12. 难以咀嚼
    为了满足日益增长的白肉需求,该公司一直在寻求种植更大的鸡,食品工业遇到了一个意想不到的问题。现在越来越多的肉鸡可以产出一对比几十年前整只鸟还重的胸脯。但是,越来越多的这种鱼片中含有硬纤维,这种情况被业内称为木质乳房。它不会对人体健康造成威胁,而且非常微妙,以致于被家庭厨师忽视,但它会降低肉的质地。原因不明,但是研究人员说几十年的繁殖有利于更重的生长更快的鸟类可能是一个因素。“这不是最后的重量,而是鸟儿飞得有多快,“一位家禽学名誉教授说。

  13. deb

    让这个乳品免费-我忘了补充,我打算这是完全乳品可选。I know a lot of people either don't eat dairy or don't eat it with meat.如果沙拉里还有辣根的话,在用油和醋调味时,可以直接加入鸡肉中。上面没有奶油的味道,这可真是太可爱了。

    劳拉-不,我没有检查音量。1到2杯,接近1?不是很有帮助,我知道。

    切鸡肉-这里没什么可切的,as my store sells chicken breasts packaged singly.(纽约)然而,你说得对,我太挑剔了,不能在我心爱的黑胡桃木砧板上切肉。我守旧伊壁鸠鲁切割板周围有大量的洋葱(讨厌气味进入板子,是的,我做过柠檬或盐的事情),还有生肉,这样我就可以直接把它倒进肥皂水槽,然后洗碗机里。

  14. 德布拉克J76

    今晚做的很好!我用了冰箱里9盎司的鸡丝,把它放在一张巨大的芝麻菜床上(要把那些绿叶蔬菜放进去)。旁边的烤肉查帕蒂非常适合“scooping"!也张贴在Instagram上,上面有hash标签smittenkitchen。Thanks,Deb!!

  15. 阿里

    Deb,看起来很好吃,as always.很快就会把这当成一顿健康的午餐了!Just wanted to share something strange I've noticed..I follow Bon Appetit on Facebook/receive their newsletters and they seem to be following YOU very closely.为什么,就在今天(3月29)我收到了他们发来的邮件。”今晚晚餐:一份简单的鸡肉沙拉吐司”… Sounds familiar.这不是我第一次看到他们的建议模仿你最近的食谱。徳赢足球Anyway,我想模仿是最真诚的奉承…

  16. Clou

    就在这一刻,我读完了劳里·科尔文在《家庭烹饪》一书中写的《鸡沙拉颂》。我是个素食主徳赢vwin走地义者,但并不总是如此,这看起来很美味,尤其是加上奶油脆饼和辣根。

  17. 神秘的厨房

    没有那层厚厚的蛋黄酱,春天般清新!I love the touch of white vinegar.Deb,本月的《橄榄》杂志上有一份制作邦邦鸡肉沙拉的食谱,我觉得这非常有趣(涉及花生酱)。

  18. 这让我发笑,因为我很喜欢用酸奶做的鸡肉沙拉,curry powder and raisins,加芹菜。我喜欢里面有姜末糖,too.我也喜欢面条和花生酱做的中国鸡肉沙拉。但如果我想要一个节欲的版本,I'll check yours out because I love a lot of the things you cook.

  19. 米娜

    我今天午餐吃了这个,这是一个美味的春季沙拉!下次我想相对于其他蔬菜多加些萝卜,to give it a bit more of that peppery bite.
    I was also recently given your cookbook!到目前为止,我只试过两种食谱,徳赢足球但他们都是赢家。好,three 徳赢足球recipes if you count browned butter mashed potatoes as a separate recipe.我想我再也不会做土豆泥了!!

  20. Courtney

    这个看起来很好吃。我在吃鸡肉沙拉。最近我踢的是咖喱+葡萄干,但一旦这疯狂的纽约天气稳定下来,我就试试看。我觉得你和我也有相似的调味料偏好。我很少(如果有的话)修改你的调料建议。

  21. Missy

    这是一个看守人!对于德巴的粉丝来说,我用一个小曼陀林来切蔬菜(甚至是葱的白色部分),这节省了我很多时间。我犯了一个错误,把蔬菜和调味品一起扔了,而不是把鸡肉扔了。一个小时后,当我们要吃的时候,鸡肉使蔬菜变得很湿。但是盐确实从蔬菜中吸取了水分,并且做了更多我喜欢的调味品。我建议你把蔬菜切成片,等你准备好吃的时候再加上。味道更独特,更脆。真好吃!谢谢Deb。

  22. SpkGrRL65

    另一个我已经预定好多年了,最后从名单上划掉了!:)

    i had some leftover roast chicken from last night's dinner so i used that.instead of the horseradish creme i just mixed in some mayo so it was a bit more ‘traditional' but i'll definitely try it as written when i have those ingredients on hand because it sounds fantastic.我也希望我能吃到一些很好的黑麦面包(我喜欢),但是一个好的白面包三明治效果很好:)喜欢所有额外的松脆的小块,尤其是葱的味道。

  23. 日本药典

    在看了这个食谱之后,我想,years,我今晚终于成功了。真是太可爱了。酥脆的,新鲜的,只要辣根有足够的活力。把它放在烤过的犹太黑麦上。百胜!!