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蘑菇布基尼

当外面像这个星期一样冷得要命的时候,布吉尼翁牛肉是我最喜欢的食物之一。如果有什么比洋葱交响曲更好的话,胡萝卜,红葡萄酒,汤和一勺西红柿酱炖上几个小时,我还没见过。我不想见到它。我已经知道我的最爱了。

大的波多贝罗肥厚蘑菇片

Julia Child的食谱一直是我母亲为公司准备的菜,而且在那一天,它在烤箱里炖的味道足以让我重新考虑我的素食主义。徳赢vwin走地我不止一次作弊,用汤勺淋在鸡蛋面上,从来没有感觉到我没有错过什么。事实上,我一直认为大多数人认为他们喜欢肉的东西实际上是他们喜欢的酱汁、炖菜和香料。这就是为什么我多年来一直梦想着一种以蔬菜为基础的布吉尼翁酒。

减少酒变稠

但我终于在周一晚上找到了我想做的事情,而且来得正是时候:外面有一根该死的冰柱。我也用同样的方法-炒洋葱和胡萝卜,番茄酱,百里香,肉汤和葡萄酒——但是用肉质蘑菇片代替了牛肉。我没有留下任何的配料——它是用增稠的黄油和珍珠洋葱做成的,我们边吃鸡蛋面边吃。

这是神圣的,温暖舒适,我敢说,最好的解药来缓解这个颤抖的一月。好吧,最好的解药不是加勒比岛。不过我想这是不言而喻的。

蘑菇布基尼

纸杯蛋糕!我在2月份的《玛莎·斯图尔特生活》(Martha Stewart)杂志上有一篇文章,是关于各种场合下的纸杯蛋糕的。在杂志上看到幕后的过程真的很有趣。我看着他们在厨房里做蛋糕,我看到了摄影师在拍摄纸杯蛋糕,甚至在我写广告的时候,还拿了每个蛋糕的样品带回家“思考”。艰苦的生活!尽管每咬一口,大约10只,我准备永远戒掉纸杯蛋糕!唉,它没有持续。)看看。

巧克力的蛋糕:巧克力的蛋糕在二月份的《Elle》杂志上为情人节化妆。在杂志的流鼻血的座位上,嗯,139页,但他们在心形的锅里做出了一个可爱的改编。过来看。(注:一旦我知道如何使用我的新扫描仪,我就会把这两段视频都扫描进来。

一年前: 鸡肉凯撒沙拉
两年前: 韭菜蘑菇乳蛋饼

蘑菇布吉尼翁

关于这个最好的部分-好吧,除了所有的,如果我能谦恭地说这是一种没有牛肉的布吉尼翁,但所有的放纵。另外,因为你不需要在烤箱里炖三个小时,它可以是一个平日晚上的晚餐。你可以给素食者吃。徳赢vwin走地没有人会错过任何东西。

是4

2大勺橄榄油
2大勺黄油,软化
2磅波多贝罗蘑菇,在1/4英寸的切片中(保留茎干备用)(你可以用cremini代替,同样)
1/2胡萝卜细细切成小方块
一个黄色的小洋葱,细细切成小方块
2大蒜丁香,剁碎的
1杯酒体饱满的红酒
2杯牛肉或蔬菜汤(牛肉汤是传统的,但蔬菜使其成为素食;徳赢vwin走地两者都适用)
2大勺番茄酱
1茶匙新鲜百里香叶(半茶匙干)
1 1/2大勺通用面粉
一杯珍珠洋葱,去皮(冻融)
鸡蛋面,为服务
酸奶油和切碎的香葱或欧芹,用于装饰(可选)

将一汤匙橄榄油和一汤匙黄油放入中号荷兰烤箱或高汤锅中,用大火加热。把蘑菇烤黑,但是还没有释放任何液体——大约三到四分钟。把它们从锅里拿出来。

将火降至中等,加入第二汤匙橄榄油。扔掉胡萝卜,洋葱,百里香,在锅里放几把盐和一些黑胡椒粉,煮10分钟,偶尔搅拌,直到洋葱略呈棕色。加入大蒜,再煮一分钟。

把酒倒入锅中,刮掉底部任何粘住的碎屑,然后把火调到最大,然后把它减少一半。拌入番茄酱和肉汤。把蘑菇和收集到的汁液一起放回去,待汁液煮沸后,降低温度,慢炖20分钟,或者直到蘑菇非常嫩。加入珍珠洋葱,再炖5分钟。

用叉子把剩下的黄油和面粉混合,直到混合;把它搅拌到炖菜里。把火放低,再炖10分钟。如果酱汁太稀,把它浓缩到合适的浓度。季节的味道。

服侍,用勺子把炖菜放在一碗鸡蛋面上,多洛普加酸奶油(可选),再撒上香葱或欧芹。

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545评论蘑菇布基尼

  1. 杰西卡

    这看起来很神圣…黑暗,衷心的,从里到外的温暖;完美的补充-35度的温度…如果有这样一个东西,以补充这种天气。

  2. Nishta

    黛比,yum ! !作为一个印度人,我周二不吃肉,但我的伴侣是一个超级食肉动物和猎手,所以我们总是在寻找周二晚餐的菜肴,不影响口味和口感。鹰嘴豆和南瓜塔吉恩是本周的一大热门(我想,自从我开始投资藏红花以来,这将是一个很好的经济衰退友好的主食),我想我将不得不尝试这个下星期-谢谢。

    祝贺这两篇即将出版的文章——我很高兴你们能与越来越多的人分享:

  3. 哦,我不吃肉,所以当我看到布吉农,我几乎要开始撇奶油了。我很高兴我意识到那是蘑菇……现在我很兴奋。事实上,非常适合纽约这种寒冷的天气。我今天穿了创纪录的多层衣服。

  4. 我坐在办公桌前等着一天的结束,想知道晚饭吃什么,突然发现了这一点——太好了!这看起来很美味,是在零下30度的天气里最理想的一餐!我也会在回家吃饭的路上拿起《Elle》杂志。

    非常感谢。

  5. 如果这个帖子发了两次,我的网络太挑剔了……比起牛肉来,我更喜欢蘑菇……所以这看起来很不错!没有中西部那么可怕,但波士顿是15楼,所以我很高兴有这么适合寒冷天气的衣服穿:)

  6. c艾斯特内尔

    你好,

    我想你是说解药,不是轶事。(我真是个语法书呆子!)

    解药是一种可以减轻痛苦的东西,阻止,或者抵消一些通常是负面的东西(寒冷的天气,疾病,等等)。轶事通常是对有趣的事情的简短叙述,有趣的,或传记事件。

    食谱看起来非常美味,我知道你的意思。

  7. 珍妮花

    嗯-那些珍珠洋葱是腌制的吗?我只找到了这些。或者在哪里可以买到生洋葱?我不是一个吃肉的人,我很想做这样的东西,但我也没见过比香菇更大的蘑菇。

      1. 玛丽

        我以前以为我的商人乔的冷冻珍珠洋葱被冷冻灼伤了。我现在意识到它们不会剥皮。解冻后需要剥皮这并不难,只是浪费时间。

  8. Jentry -如果是酒精的问题,我会用不含酒精的酒或者质量很好的酒,不是很甜的葡萄汁。

    珍妮弗-他们不是从罐子里出来的。我通常可以在生产区的小网袋里找到它们,但我不知道它们是否到处都卖。它们有时可以在冷冻区买到——我妈妈抓了我几个袋子,已经从鸟的眼睛上剥落了,它们是救命稻草。(非常讨厌剥那些小家伙的皮。或者只是经常做这件事,然后就结束了。

  9. 丽莎

    这看起来很棒,我迫不及待想试试。对于人群中的食肉动物,你能不能把改编后的牛肉(或整份牛肉食谱)贴出来?这样我就可以选择我想要的方式。谢谢!

  10. 马格达莱纳

    这是美妙的!鸡蛋面炖蘑菇是我最喜欢的,我今天的晚餐很糟糕。(还有)我对蘑菇有着近乎痴迷的亲和力)。这个食谱肯定会让我的下一个糟糕的一天晚餐更加令人欣慰:)

  11. 马特

    我做了一个意大利肉酱通心粉和亚当在AG (http://www.amateurgourmet.com/2008/12/rigatoni_bologn.html)。很好吃,虽然制作时间要长得多(在炉子上3个小时)。如果有人想吃红肉的话。就个人而言,我不认为它能在煮熟的时间和享用的数量上得到回报,但我的女朋友和她的姐夫似乎真的很喜欢。我需要尝试一下这个食谱……似乎它会在很短的时间内让家庭生活方式/烹饪成天的味道。

  12. 再保险公司牛肉布基尼:我会把我用的食谱贴出来,当我真的在上面做/拍照/做笔记的时候。我通常用茱莉亚蔡尔德的食谱(这是改编自),但我听说艾娜加藤的更简单,还好。

  13. 喀拉海

    这真是太令人兴奋了!我刚读完《茱莉亚和茱莉亚》这本书,一直很难过,如果我让他们成为素食主义者,我就不能吃很多菜了……徳赢vwin走地你想出了一个惊人的素食版本!徳赢vwin走地如果不是-7(感觉是-28)我会马上出去拿需要的食材。我想还得等……谢谢!

  14. 琥珀色的

    这个看起来很好吃!我打赌和蘑菇混合会很好,了。就像干牛肝菌,如果你想把它装饰一下,然后加入豪猪浸泡液,也许这会让它变得太富有?或香菇。在即将到来的寒冷的纽约周末,我们一定要好好研究一下这个食谱。

  15. Caz

    这看起来是有史以来最美味的东西。它让我饿了,现在才10点!

    不幸的是,现在是仲夏,气温35摄氏度,所以我需要再等几个月,才能感觉到这顿热乎乎的饭。我很期待。

  16. 艾莉

    天哪……转换台太棒了!我一直在慢慢地转换我所有的烘焙食谱,但找不到转换表。奥尔顿·布朗说服了我但是如果你比较一下他在一个食谱中的4c或X克面粉和另一个食谱中的3c或X克面粉,它们在数学上不匹配。谢谢你!

  17. 很高兴你不在芝加哥,那里现在的气温是零下5度!这看起来只是让我们在周末暖和一下,有一次我冒着严寒去了杂货店。
    恭喜这两本杂志!这是一个全新的世界,不是吗?这是你应得的!

  18. 你吗?是我的新英雄。我不是素食主义者,徳赢vwin走地但我也不是一个有牛肉味的人,这听起来很完美。耶,蘑菇!耶,面条!耶,冬天的上帝!

  19. 就这一点,我想知道,在瓦罐里工作?因为当我的屁股下班回家的时候,差事,等,我不想花将近一个小时做晚饭,这听起来非常令人惊奇的美味,特别是当我试着咳嗽的时候多吃蔬菜少吃肉。

  20. 哦,这听起来不可思议。我想知道我能否让我的孩子们吃它。2吃什么,另一个从来没有见过她不喜欢的面条。这对我来说可能是一顿成功的饭,至少!

    谢谢另一个很棒的食谱

  21. 罗莉

    真的,这看起来不可思议。
    我现在正在完成一批自制的通心粉和奶酪,刚刚做了一个素食版本的我妈妈的肉卷,但这肯定会很快被添加到我的厨师名单上。我想寒冷的天气使我渴望所有这些舒适的食物。(我在匹兹堡,也是个位数)
    我想在我的杂食男友身上试试。我们都喜欢汤,我想这会让我们都满意的。谢谢,黛比。

  22. 这些看起来可以和我几个月前在杂货店买到的全麦鸡蛋面抗衡。严重的是,它们尝起来和普通的一样,在汤里做得很好。现在,要是我丈夫喜欢蘑菇就好了……

  23. 拉克雷马

    哇!恭喜Elle和她的生活。太棒了。我订阅了杂志,但是我会试着去杂货店买另一个。好啦…一个月内由两大杂志出版!我觉得你应该参加一个庆祝派对,再加上另一个蛋糕食谱,你的卑微的读者,谁知道你什么时候。

  24. 爱杯形蛋糕的迷你文章!我特别喜欢这句话,说的是如果他们想看我们,他们会朝我们眨眼睛。:)很可爱!你不应该如此谦虚,尽管这篇文章可能只是一篇小文章,是封面故事,从本质上说!干得好!!

  25. Ansley

    非常感谢这个素食食谱!徳赢vwin走地我珍惜你的每一个帖子,当我不能做一个,因为里面有肉的时候,我总是很不高兴!祝贺这两篇文章

  26. brooklynite

    恭喜Elle和Martha!你是最好的,最容易,最符合我自己的美食/烹饪理念的美食博客,我知道,所以我真的为你感到高兴。这道菜看起来很棒……太糟糕了,我的男朋友是个硬汉/不是那种喜欢吃蘑菇的人。

  27. 辛迪——我不推荐葡萄酒;只是不是我的专长。然而,购物时,我寻找便宜但我不介意喝酒的东西。也许有些人能分辨出30美元一瓶的红酒和10美元一瓶的红酒的区别;我绝对不是他们中的一员。

    Alyx——不,拼写正确,同样的道理也适用于法国烹饪的艺术。

    1. 詹莫里森12

      我知道这是几年前的事了,但阿历克斯对直截了当的法蒂关于如何发音的问题做出了回应。就在我儿子为他的员工做节日聚餐的时候,他在浏览信件。

  28. 苏珊

    这看起来棒极了。无论如何,Portebellos的肉质和口感都非常好,是一个完美的替代品。这可能值得你省下一杯左右的钱,把它藏在冰箱里,用作牛排的酱料。或者烤,甚至烘肉卷。哎呀!

    这是70年代在旧金山海湾地区的最后4天。我儿子现在在纽约度假…那个笨蛋!他说:“他(通过牙齿的颤动)很兴奋!”

  29. 爱丽丝

    这看起来不可思议,我迫不及待地想让这里的天气变凉,这样我就可以给我的素食者做这个了,徳赢vwin走地mushroom-loving男朋友。谢谢你这么令人愉快的妥协!

  30. 这是一个完美的周末!你能解释一下这部分吗:

    “把酒倒进锅里,刮掉底部任何粘住的碎屑,然后把火调到最大,然后把它减少一半。拌入番茄酱。把收集到的蘑菇汁放回去,把蘑菇放回锅里,加上酒和汤,番茄酱和百里香。”

    谢谢!

  31. 艾米——是的。你应该做的是将黄油/面粉的量翻一番,最后一起捣碎——这是增稠剂。然后用文火煮至浓稠。不应该花很长时间。

    莎拉——是的,那些相当多余/令人困惑。将修复。

  32. 贝丝

    一直盯着电脑屏幕想,“神圣的上帝,我们赞美你的名字!”蘑菇布吉侬和克莱门汀蛋糕!是的,是的,是的:听起来像是个计划。来自弗吉尼亚州北部的掌声。谢谢,德伯!

  33. 玫瑰

    这看起来令人惊叹!昨晚我坐在家里想,我多么需要一顿有趣的新饭来温暖我们的肚子,因为这愚蠢的感冒,这个看起来很完美!还有,我今晚要去买食物!谢谢,德伯!

  34. 我昨晚下班前看到了这篇文章,流着口水。告诉我男朋友我会给他做一顿美味的晚餐。停在美食杂货店在回家的路上,把家里没有的东西都拿起来(没有珍珠洋葱),昨晚做了这个。

    太好吃了。黛比,你真是个天才。即使是我男朋友,谁会只吃牛排而不吃别的呢,是一个转换。他觉得很棒,洗了两次盘子。

    附注:我找不到正常的鸡蛋面,但是用的是斯派佐鸡蛋面,质地非常棒!

  35. 哦,百胜。我昨晚做了素stroganoff(来自theppk.com)我把这个加到队列中。我又回到了素食主义,徳赢vwin走地我丈夫是个乳臭未干的人,所以我正在收集纯素食谱(或者说几乎纯素,中心可徳赢足球以处理小剂量的黄油)。这个看起来棒极了。谢谢,deb !

  36. 原谅我重复那些显而易见的事情,但这看起来太好了!我同意,虽然我又开始吃肉了,我最喜欢的部分通常是胡萝卜和洋葱在所有的酱汁。加上酱汁,谁真的在乎下面是什么?

    迫不及待地想尝试一下。

  37. 哈哈。不,我不是素食主义者。徳赢vwin走地也许这还不清楚。我喜欢布吉尼翁牛肉,我只是不认为一直吃它是个好主意。从13岁到28岁徳赢vwin走地,我一直是素食主义者,但亚历克斯毁了我。这就是说,我认为从长远来看是好的,由于我的饮食中仍然有90%是蔬菜,偶尔也会有肉的味道——我希望这个网站能反映出这一点。

  38. 你好,
    这是我第一次访问你们的网站。我很抱歉这么晚才发现。对我来说,这是一个多么奇妙的食谱啊!它非常适合冬天的夜晚。谢谢,我期待着能关注你的博客。

    达拉斯

  39. 杰西卡

    嗨,我今晚做了这个,太棒了!我们正试图每周至少有一天不吃肉,这当然填补了空白。对晚餐聚会来说也够特别的了。谢谢你的鼓励。

  40. 这听起来很好吃。哇。唷…还没有从嫉妒蘑菇中恢复过来(如果有的话)。我最喜欢的是还原酒的照片——非常“双份,加倍的辛劳和烦恼。“只有酒,比蝾螈的眼睛和青蛙的脚趾好多了,或者他们用的任何东西。

  41. 帕姆

    我对这个食谱非常兴奋。我儿子有健康问题,需要吃素食,但这并不总是适合他。徳赢vwin走地这个食谱会让他眼花缭乱的,我能看出来。

    附笔MS和Elle的主要道具。耶你!

  42. 艾琳

    黛比,你读懂了我的心思。我也一直在想蔬菜版的布吉尼翁牛肉,所以我很高兴看到这个。所以我今晚做了晚餐。一个词。味道鲜美。所以非常美味,我想即使是肉食者也不会错过牛肉!谢谢!

  43. 玛尔塔

    黛比,你什么时候加肉汤?我今晚做了这个食谱,非常棒!我加了蘑菇后加了肉汤,当我意识到它不在说明书上的时候。但我想应该和葡萄酒一起加入,让它们一起减少…?

  44. 韦斯

    我以前做过素蘑菇俄式徳赢vwin走地卷心菜,但我要试一试,它看起来比斯特罗加诺夫丰富多了。波多贝罗蘑菇是最好的。我把它们做成奶酪“牛排”三明治,烤着吃,而不是给家里的素食者做汉堡。徳赢vwin走地

  45. 伊娃

    只是想加上蘑菇汤/汤可能比一般的蔬菜汤好,如果你要做这个素食主义者。徳赢vwin走地我通常不会自己做(比沙龙舞做蘑菇更好),但这并不困难,它为你将要扔掉的蘑菇茎提供了一个很好的去处。我在法国洋葱汤里用过很多次蘑菇汤,我认为它甚至可能比传统的牛肉汤更好。

    这个食谱看起来棒极了——我很快就会尝试的。谢谢,德伯!

  46. 在过去几天寒冷的天气里,我一直在考虑这样温暖而美味的东西,但没有任何东西能拨动我的心弦。这个就行了!!现在就把我的购物清单整理好,今晚就开始尝试!谢谢!附笔。我对克莱门汀蛋糕很感兴趣,也许我也应该试一试!

  47. 安妮

    我昨晚为我的素食主义者做了这个(之后,徳赢vwin走地出于慷慨,我主动提出为我的食肉丈夫做肉卷),非常可爱。而且,似乎是为了证实你的观点,当我丈夫尝了之后,他说它不仅好吃,但不知何故,结实的!这就是所有的肉质的舒适和丰富,不要牛肉。

  48. 马恩

    我昨晚做到了……这是一个巨大的成功。目前还不清楚smittenkitchen网站上的菜谱中什么时候添加肉汤,但在发给我的菜谱中说,肉汤中加入了葡萄酒和番茄酱。没关系,我刚把它加在番茄酱后面!我喜欢你的网站,my daughter who lives in New York told me about it!!!You are just adorable!:)

  49. 伊丽莎白

    我必须承认,我从远处欣赏你的网站已经快一年了!所以我想说非常感谢你和我们分享你的厨房奇遇。I made this recipe for early supper with some Cab Sauv I had left over from another meal….simply delicious.关于赤脚伯爵夫人的食谱,这是我第一次尝试烤牛肉,在寒冷的冬夜,这真是太棒了。

    **要求酒单的人…我想你不会想用verjus,这是压榨未成熟葡萄的汁液。我爱Vurus,但它是酸性醋成分的绝佳替代品,作为葡萄酒的常规替代品,它的酸性可能会达到一定程度。布吉尼翁牛肉和肉质很相配,斯莫科,红葡萄酒。拿出法国罗纳地区的野葡萄或黑比诺。也很好吃,尝尝美味的手工啤酒。

    再次感谢,我迫不及待想再赚更多。

  50. MJF

    美味!热烈的评论我只是难过我把食谱减半了,当我为一个人做饭的时候,我不介意多吃几个晚上。它又快又简单,了。我建议不要不吃酸奶油。我试过有和没有-我认为它的丰富和味道是非常突出的。

    我是鱼素主义者(大部分是素食主义者,但吃鱼)。徳赢vwin走地我已经有20年没有吃牛肉了,我不知道我什么时候吃过肉,我吃过牛肉布基尼。我认为Deb的Portabella Bourguignon应该是新的默认的Bourguignon菜!

  51. 我很高兴你发布了这个食谱!我昨晚做的。我丈夫和我都是素食主义者,所以我用纯素食黄油和无蛋意大利面来代替…瞧…它的素食主义者!太好吃了!哎呀!

  52. HansGustav

    这听起来很有趣,所以我今天去买食材了。不幸的是,我找不到波托贝洛斯……所以我买了2磅蔬菜。你认为他们能工作吗?在曼谷,什叶派教徒是非常便宜的,但在这里却很便宜。另一方面,很贵。所以…我们会看到的。阅读读者的评论很有趣。他们说曼谷正处于“寒流”中,因为温度“下降”到仅仅19和20华氏度(对你们这些华氏度的人来说,这是最高的60度到最低的70度)。你应该听到当地人抱怨“寒冷”。生活有时很有趣。非常喜欢你的网站。

  53. 我得回去告诉你,这是我昨晚做的,太棒了!我的蘑菇本可以再嫩一点,但哈比说他们让他想起了“肉”。我的比你的薄一点。我以前从来没有做过这样的东西,闻起来很香,我担心我会把它弄得一团糟。我是应该把火慢一点还是调大点来减少一点热量?

  54. 萨利

    我意识到昨晚我要一个人吃饭,这是我自己做的。这是优秀的。这也是一个例子,有时你可以做错所有的事情,但仍然有很好的结果。

    煮完蔬菜后,按照食谱,我几乎做错了每一件事。我忘了在酒前加大蒜了。我忘了在加高汤和番茄酱之前先把酒放少一点。我把蘑菇放回锅里,几乎马上就加入了黄油/面粉混合物。我开始怀疑自己是否突然不能按照食谱来做了(我至少会在开始烹饪前读两遍!).

    现在我要做牛肉。

  55. 玛丽

    我不知道你能从几磅蘑菇中得到这么浓的一道菜,一些蔬菜,酒,和股票。昨天晚上做了一顿美味的晚餐,我等不及今天和明天的剩菜。

  56. 贝丝

    我昨晚为我丈夫和三个十几岁的孩子做了这个,每个人都很喜欢。甚至我的女儿(起初她说,用一种只有16岁的孩子才能鼓起勇气的语气,“你知道我不喜欢蘑菇,正确的?“问今天有没有剩菜。事实上,我们也住在东村,这使得找到你的精彩网站更加令人兴奋。

  57. krissy

    另一个素食者冲上徳赢vwin走地来对你的食谱说声谢谢!迫不及待地想在本周尝试一下!!我想我甚至会在春天为这个食谱准备昂贵的素食牛肉块。徳赢vwin走地嗯。

  58. 莱莎

    我经常对我在商店里找到的准备好的蔬菜肉汤感到失望,而且我手头也不总是自制的。你能推荐一个吗?你觉得蘑菇汤代替素食或牛肉怎么样?徳赢vwin走地我吃素20年了,但仍然怀念肉汤的味道……

  59. 贝丝。

    这道菜是昨晚和波特贝洛斯一起做的,并使用了罗德尼强烈的赤霞珠葡萄酒-我们非常喜欢它!我一定会再来的。下一次我可能会扔一些蘑菇按钮,让它看起来更上镜一点。(就像黛布的照片一样)我试过加酸奶油和不加酸奶油(可选)。两种方法都很好。一个沙拉,赤霞珠,还有一些好面包使这顿饭更加丰盛。

  60. 我昨晚做的,这是一顿美妙的冬季晚餐。我的,同样,不是像我希望的那样变厚(我经常在厨房遇到的问题)。但这并没有影响味道。迫不及待地想再次成功!谢谢你!

  61. 贝丝。

    我两天前做的,昨晚又吃了剩菜。准备了一批新的面条,用勺子把蘑菇包起来。蘑菇在低温下加热得很好。所以很好吃;我一定会再做一次这道菜。如果你喜欢蘑菇,这是一个门将!

  62. Kade Azkyroth

    我今天做的,大约一批1.5磅的Portabello和1.5磅的特大牡蛎蘑菇。令人愉快的,但我建议在上桌前先加入半杯酸奶油,而不是作为配菜。也,如果使用金蚝菇,请记住,他们至少需要几分钟的额外时间来达到与Portabellos相同的速度。另一方面,有东西在里面,有很多工作要咀嚼,有助于捕捉“牛肉”的经验……

  63. 阿基拉

    几天前我们做了这个,非常棒。我总是用替代品因为一种成分可能听起来很奇怪或者我手头没有这种成分,但这仍然是完美的,不需要替换。我用了太平洋厨房的蘑菇汤——我最喜欢的蘑菇汤品牌——而且效果很好。绝对是个守门员。

  64. 安娜

    只是想让你知道,我试过这个食谱,和它的神奇。比我想象的容易多了…我是你的粉丝。非常感谢。我现在发誓每周都要尝试一个新的食谱(最好是你的一个!)再次感谢……我现在很喜欢坐在桌边的剩菜!

  65. 我想我从来没有吃过这个…谢谢这个听起来很棒的食谱。我喜欢蘑菇而不是牛肉。我用鸡肉粉代替鸡肉做同样的事情,我加了蘑菇,但是这道菜在寒冷的夜晚会是一顿浪漫的晚餐。现在我只需要一个着火的地方

  66. 手推车

    洛杉矶的气温已经达到了80度,但这看起来太好了,我不得不去做。我以为我吃的蘑菇够多了,但最后还是不够长,所以我就放了一些蔬菜牛排条,非常好吃。我想第二天,当所有的味道都有时间混合在一起的时候,这道菜会更好。

  67. 受一月素食时报的丹贝bourguinon肉排食谱徳赢vwin走地启发,我们一直在做这道菜,除了蘑菇,还有炒豆腐。迫不及待地想和番茄酱一起试试,如你的食谱所示。百胜!谢谢你的发帖!

  68. 哇!我们看到了蘑菇bourguinon的漂亮照片,第二天就出去买了所有的原料。我很怀疑我们能不能创造出如此富有的财富,光荣的,浓炖但是……瞧,我们做到了!这是天赐的,我们为这道菜而放弃牛肉感到非常得意。祝你好运!!!!

  69. 赤塞

    我刚刚做完这个。天哪,废话,很好。我用了更多的酒,因为它似乎不够酒(可能是我的酒的选择)。我有一种感觉,这将成为柴家的标准。

    顺便说一下,我喜欢你的网站。我给你做了几道菜,都做得很好。你真的应该考虑写一本像《101烹饪书》里的海蒂那样的书。徳赢vwin沙巴体育我完全相信。

  70. 布鲁克

    几天前的一个晚上,我只吃了一半蘑菇(我忘了买整只),没有珍珠洋葱(也忘了——但多加了一个洋葱丁),而是把酱汁都加了进去。这是惊人的!我这周要再做一次,作为素食者的肉汁。徳赢vwin走地谢谢!

  71. 克里斯汀

    就在我看到这篇文章的当天晚上,我做了这个食谱。我的情况和其他人一样,因为我的男朋友是食肉动物,而我是素食主义者。徳赢vwin走地我主要是做饭,从不碰肉,这是一个完美的折衷方案,第二天的午餐又热得很好。太好了,谢谢!

  72. 这摇摆不定。星期五晚上我们有几个朋友(一个是素食者,徳赢vwin走地一个不是)它是奇妙的,不要太挑剔。加上一大份蔬菜沙拉和一长条全麦意大利面包,这是一顿丰盛的晚餐,剩菜也很好吃。我肯定会再做一次。百胜,和感谢。

  73. 达尼

    这是我上周做的。我不是蘑菇的最爱,但我爱布吉尼翁,所以我为我妹妹和我自己做了这个。绝对美味!这对我们来说肯定会重演。谢谢!

  74. 克里斯

    所以我昨晚做了这个。味道很好,但是它需要更多的面粉和黄油来增稠。也,虽然我喜欢全素食的想法,我想知道如果我用牛肉汤来代替,味道会不会更浓?我的意思是,为了健康,我放弃了吃牛肉,但是我想我可以证明少用肉汤是必要的。你觉得呢?值得的麻烦?

    一个主要的牛肉(呵呵)与食谱:褐变的蘑菇。我怎么可能一次加工出这么多(2磅)蘑菇呢?我不得不使用推荐量的油很多倍,因为我的荷兰烤箱是中等的,不是很大,因为我们被要求在蘑菇放弃液体之前把它们拿出来。这对我来说意味着很多批次和很多重新加油。我试着用锅底的残余油做几个,但它卡住了,所爱的人变成了黑色。我误解你了吗?任何建议都将不胜感激。

    谢谢!

  75. 非常感谢你分享这个食谱!我周末做的,结果非常棒!食谱写得很好。味道很好,很丰富,就像一顿肉食一样。我一直在寻找新的食谱,为我们的素食朋友(我已经厌倦了为他徳赢足球们做意大利面!)和我的丈夫不能吃牛肉(这徳赢vwin走地杀死了我,我不能做炖肉),所以这是一个很好的选择。我们肯定很快会再做一次。

  76. 推特整天都在谈论这件事,我现在正在吃一些,我想做的就是这样。我添加了韭菜,因为我有他们,把豌豆换成珍珠洋葱,因为我没有这些。我也没有酸奶油,所以我为球队拿了一个(嘿嘿),用波辛奶酪代替。谢谢你让我度过了这个冬夜!

  77. 所以我在一个寒冷的夜晚为一个朋友和她的素食朋友做了这个(在华盛顿的一个异徳赢vwin走地常寒冷的时刻)。我减少黄油是因为我的整个“避免饱和脂肪,因为医生这么说”的事情,为了同样的原因,我把它和希腊酸奶配在蛋清做的鸡蛋面条上吃。尽管去掉了所有的脂肪,它还是很美味。5天后,当我把加热后的剩菜倒在涂有低脂大蒜和香草奶酪的烤酸面团上时,情况就更好了。真正的填充物,衷心的,美味的冬餐。我会再来的。谢谢你的食谱!

  78. 茱莉亚

    把它写下来,并且喜欢它!非常感谢。我已经吃素22年了,徳赢vwin走地很久以前,我对素食汉堡失去了兴趣,面白桃花心木,无处不在的蔬菜三明治,和鹰嘴豆。很多有趣的东西,美味可口,徳赢vwin走地这个网站上的素食食谱是徳赢足球我迷上smittenkitchen的原因之一。当然)!

  79. 谢谢你!我昨晚做的,太棒了。我今天午餐又吃得很开心。我喜欢我可以把它和我已经在厨房里的东西放在一起。我没有胡萝卜和洋葱,所以我用两个红薯代替。我还用了无麸质面粉和糙米面。哦,地球平衡。绝对美味!我肯定会再做一次,还有更多的食谱。徳赢足球
    干杯!

  80. 埃里森

    黛比,这道菜是你答应的一切,还有更多。我丈夫对缺肉持怀疑态度(他认为一顿饭不是没有肉的饭),但他宣布这是我最好的晚餐之一。再次感谢!

  81. 玛雅

    嗨,黛比,请澄清一下:

    将火降至中等,加入第二汤匙橄榄油。扔掉胡萝卜,洋葱,百里香,在锅里放几把盐和一些黑胡椒粉,煮10分钟,偶尔搅拌,直到洋葱略呈棕色。加入大蒜,再煮一分钟。“

    把洋葱和胡萝卜煮10分钟??洋葱不会烧着粘在锅里吗?这个阶段锅里有液体吗?

    谢谢

  82. 贝丝。

    我还在想几周前我做的时候效果有多好。此外,最近我试着从当地报纸上找到一份小酒馆炖牛肉(勃艮第)的食谱,那些东西远没有Deb贴出来的蘑菇菜好吃。这是一个守门员!(我16岁的儿子说他不喜欢蘑菇,他就吃了。

  83. 我知道这很糟糕,但我确实把青葱染成了棕色,胡萝卜,和蘑菇一起吃。加盐太早了,那么多液体。

    我只吃了法式酸奶和香菇。这就是生活在巴黎的悲伤。

    天哪,废话,这很好。

    谢谢您,单斜晶系

  84. 梅尔

    我们今晚刚做了这个晚餐,太棒了!我们有几种不同种类的蘑菇因为它们在市场上很便宜,我们还放了切碎的栗子。4 .我们保留了一些样品室,在里面放了些白兰地酒庆祝一下。它和欧防风很相配,土豆和烤蒜泥。好消息是我们做了很多,所以明天还有很多可以吃的!虽然英国的天气不像某些地方那么冷,我们绝对需要温暖的善良:)谢谢!

  85. H

    不知道有没有人试过这个配方,可以提供完美的红酒搭配这道菜饮用。

    当我今晚做这个的时候缺少了一些东西,我有一种感觉那是我糟糕的葡萄酒选择。

    谢谢!

  86. 艾米丽

    我知道会有各种各样的葡萄酒推荐。。。我在盘子和桌子上都放了一瓶加州解百纳。另外,在我的蔬菜汤里炖一些蘑菇碎(使用前先滤一下)来加深味道。What I think was extra-important: the "several grinds of black pepper." These added a spiciness which really augmented the dish.我已经做了很多年的传统boeuf bourgignon,但这将成为我新的派对菜!

  87. AH-MAZING。这是我做过的最好的菜之一。到目前为止,蘑菇是我最喜欢的食材——我几乎在所有食物中都放了蘑菇。因为这是一道法式菜肴,我用了波尔多葡萄酒,其余的和晚餐一起上桌。在寒冷的夜晚,当你想要一些温暖的东西在你的肚子里时,这道菜真是太棒了。

    男朋友是个食肉动物,抱怨如果每顿饭都没有肉吃,所以我把它和烤肉一起上了桌。我真的很期待牛肉的版本;然后我就可以把它当一锅饭吃了。我想我得去买茱莉亚·查尔德的烹饪书了……

  88. 梅格

    我今晚做的,家里没有红酒,所以我喝了一杯黑麦芽酒。太棒了。很好的味道。所以对于未来所有做这道菜的人来说都有一些变化。

  89. 埃林

    这是我两天前做的晚餐,我很喜欢。比配方说明的稠化时间长一点,但我不着急,所以没事。剩菜也很好吃。谢谢,Deb。

  90. housemouse

    昨天晚上刚做的-我第一份绝妙的厨房食谱。徳赢足球Twas美味,但也许我比我想象的更喜欢吃肉。从第一口到最后一口,我一直在想,“人,要是能加点牛肉就太好了。”

  91. 克莉丝汀

    我建议你不要吃珍珠洋葱,除非你能让它们新鲜。我用的是冷冻食品,发现它们是食谱的贬低者。它们没有添加任何味道,而且往往口感不佳。我的味觉测试者把它们推到一边。一大团酸奶油是很好的配料,使这道菜吃起来更饱。谢谢!

  92. 杰米

    这是我很长一段时间要做的事情,我今晚才做完。棒极了。没有珍珠洋葱,但不管怎样,结果很好。

    也,那是6.5 qt的Staub ductch烤箱吗?看起来和我以前做的一样,哈)。

    现在这里很暖和,但是我们晚上很冷,所以天气很好。我也喜欢其他评论员的想法,把这个放在土豆泥上……嗯。这也可以用来做美味的绉纱填充物,或者用水煮蛋做汤料,让汤料更浓一些……我想我有了一种新的最爱的酱料:)

  93. 阿琳

    哦我的天哪,你不知道我发现这个食谱有多高兴;非常感谢。我最近成了一个素食者(很新,徳赢vwin走地大约一个星期前),一直在寻找美味的食谱,是创造性的和充满风味,这绝对是其中之一。我真的很想成功,并坚持下去,在找到这个食谱后我很兴奋,这是我可以煮的东西,可以和糙米或面条一起给我的家人吃,他们不会知道其中的区别。

    再次感谢

    阿琳

  94. 凯蒂

    这道菜的味道之深令人惊叹,甚至使用蔬菜高汤!
    我的搭档,当我开始做这道菜时,一个顽固的食肉动物嘲笑和抗议,但他很喜欢。
    很冷,新西兰现在是潮湿的冬天,这是完美的治疗方法!

  95. 阿什利

    这是我第一次尝试炖菜,我非常紧张!但把它给我爱吃蘑菇的叔叔婶婶吃后,他们都是很好的厨师和法官,他们太爱吃了,所以他们坚持要我第二天再给林纳做一次(午饭和晚饭之间的那段时间,有点像早午餐,但是晚一点:-D)。幸好我多买了些东西!!非常感谢你的食谱!

  96. 安妮

    作为一个仍在尝试烹饪水的愚蠢的大学生,我有点紧张,我可能会把事情搞砸。但这绝对是美妙的,现在我有了一份丰盛的食谱,可以帮助我度过即将到来的冬天。非常感谢您的分享!

  97. 克里斯汀T。

    刚刚做的-太好了!!肯定同意别人的意见,那酸奶油绝对不应该漏掉。我用蔬菜汤做的,它仍然是丰富和美妙的。为了我,这只做了3份-下次,我要把食谱翻倍。
    谢谢! !就像“我从你的网站上尝试过的一切”,太棒了!!!!

  98. 我昨晚做的,好吃!!!!我每两个晚上在家里度过一个手工作坊的夜晚,总是为我的素食朋友做些素食。徳赢vwin走地你们的网站上有很多,所以谢谢!!

  99. 劳拉

    用Cremini做的,这很好,但我想如果有波尔塔贝洛斯,情况会更好。我还剩下那么多,第二天就把它做成了一个馅饼。好吃的东西!

  100. 我昨晚做了这个,这是我做过的最棒的晚餐之一。我还做了(一半)这个苹果皮匠http://bit.ly/6T3LkU后来意识到面条质地的相似性,蘑菇和苹果。不管怎么说,这些菜谱比我平时的黛博徳赢足球拉·麦迪逊口味要精致得多,我们都很惊讶。它也达到了我所期待的:轻松和热情。谢谢,谢谢!这让我希望有更棒的素食朱莉娅儿童转换。徳赢vwin走地

  101. 查理

    我只是为我的男朋友做的-我很生气,但他没有,所以我经常在寻找让人印象深刻的蔬菜餐,他不会错过肉。这是一个成功的一半,他和我一样喜欢它——他没有建议加培根,这是不寻常的。我把菜谱减半了,但我希望我已经把它做好了,因为我想回去吃更多……得到高度赞扬。哦,我找不到珍珠洋葱,所以我就把它们放在外面,一点也不错过。好吃!

  102. 珍妮

    又一个非常感谢你的食谱!我是素食主义者(所以我用的是人造黄油和非鸡蛋面),当我去度假的时候,我喜欢为我的非素食家庭做饭,这顿饭很好吃,我们可以分享。我妈妈说她觉得自己像在餐馆里一样!

  103. 约翰

    这是一道不可思议的菜!前几天晚上我为一些客人做的,很受欢迎。吃完第一份后,我喘口气,意识到我忘了把酸奶油分发出去。我当然没有错过,但这确实给了我们一个很快重来的借口。在215页的劳拉,我认为Portabellos真的增加了一个很好的纹理。

  104. DWnNYC

    我今天找到了你的网站,我想做一份素食什锦饭,但似乎没有挑战性……徳赢vwin走地我和我的搭档刚刚完成了烹饪,吃了这道美味的菜……谢谢你的网站给了我这么棒的食谱,让我在周末更加期待!!

  105. 劳伦

    这是美味的!我已经做了两次了(第二次是在炉子上,现在正在等公司)。我永远找不到珍珠洋葱,但这道菜似乎什么都没缺。谢谢你!

  106. 丽贝卡

    我昨晚做的,这对我的男朋友和我的家人来说是一个巨大的成功!我同意酱汁是90%肉食中最好的一部分,偶尔吃一顿素徳赢vwin走地食会让我整个身体快乐。我没有什么要补充的,我让它保持原样,没有酸奶油,有一个简单的菠菜沙拉,这是一顿美餐:-)

  107. 梅格·汉密尔顿

    我可以用什么来代替珍珠洋葱?我有点势利,喜欢用本地的和有机的。洋葱怎么样?
    也,我能把一半冷冻吗?还是我只能把我的家庭食谱的一半冷冻?

  108. 安妮

    Deb和其他粉丝们好,刚刚找到你,我很兴奋!这个食谱太棒了!谢谢你!美味!
    关于葡萄酒,我刚买了一瓶意大利红酒,身体又好又丰满,全食超市8美元。是1。5l,(相当于2瓶)我把它储存在冰箱里保持新鲜。它有一个螺旋形的顶部。很好,我很乐意喝,但这种方式,我手边总有东西可以做。没有惊喜,没有失望,也没有烹饪好的葡萄酒。感谢所有!

  109. 米歇尔

    我烤蘑菇有困难。如果我接近高温,黄油就会烧焦,所以我必须降到中等高度。最后我把蘑菇炒了,而不是烧焦了,它们释放了大量的水分。任何建议吗?我用的是电炉上的Le Creuset荷兰式烤箱。最后的结果是美味的,但我很想知道如何在不加黑黄油的情况下烤焦。

  110. Cartha

    这就跟你问声好!我刚做了这个,很可爱!我改变了一些小事情;因为我在我们店里找不到珍珠洋葱(莫里森,我住在英国)冷冻或新鲜,当我放洋葱/胡萝卜/百里香和一些蜂蜜的时候,我加了青葱。没有在最后添加可选的酸奶油,也与奶油土豆泥(应男友要求)一起食用。如果有人在寻找葡萄酒推荐,我用的是浓郁的西班牙葡萄酒(Lagunilla)。

  111. 辛迪

    我昨晚做的很好。如此多的味道在如此短的时间。我把珍珠洋葱漏掉了,因为我找不到。但我并不觉得缺少它。上面的酸奶油使它变得特别。谢谢你的食谱,我一定会再做一次。

  112. 艾米丽

    我今晚第一次做这个!天啊,妈的这太好了!!一定要保留的食谱!我一定会再做一次。非常感谢你继续增加我的素食美味食谱储备。徳赢足球徳赢vwin走地蒸粗麦粉填充辣椒一直是备用的,我这个周末在公司试用新的花椰菜洋葱馅饼!

  113. 珍妮花

    我打算很快做这个,但我只会自己做饭。从目前所有的反馈来看,如果我只做一半的话,我可能会后悔的。有人成功冷冻了剩菜吗?

  114. 我的上帝,女人。你是个天才。我刚刚从你最近的一篇文章读到这篇文章,被深深打动,但这让我充满了喜悦。我爱蘑菇,我喜欢素食者,徳赢vwin走地我喜欢和我爱的人分享传统的肉菜。万岁!:D

  115. 铁姑娘

    这太好了!我让我的室友在做饭的时候吃一个蘑菇,当我把空锅放进水槽时,她走了。“呃,呃!”从我手里接过还热着的锅,放在桌子上。她拿起一条面包,舔了舔锅,用勺子把面包片舀干净。

  116. 莫莫宝贝

    我的一个朋友最近推荐了你的网站。昨天晚上我试了这个食谱,结果我筋疲力尽。就像其他人说的,太棒了! ! !我不想在这里评论,但我意识到有些人可能和我有同样的饮食限制——我不喝酒做饭或用葱(洋葱,大蒜,小葱……等等),所以我得找一些红酒和葱的替代品。

    至于红酒,我换了1/4杯白葡萄酒醋和3/4杯苹果汁加1汤匙糖。为了洋葱,我换了半杯冷冻豌豆。我还做了胡萝卜丁和半个橙子丁辣椒丁放在冰箱里。最后,在加入黄油+面粉的增稠剂之前,我下了些糖浆。

    谢谢你的分享,美味可口,非常美味的菜肴!!

  117. msmoo

    真的,刚刚发现这个食谱,刚刚完成到加黄油和面粉的阶段,因为我们明天吃午饭。甚至在完成这个食谱之前,它尝起来就很美味。作为一个爱徳赢vwin走地吃蘑菇的素食主义者,我可以看到这个食谱成为我们每周菜单上的主食。

  118. 贝卡

    今晚和我爸爸一起做的!再次,你没有辜负我!我认为你的任何食谱都不会令人失望。徳赢足球这是如此温暖和美味。非常微妙和完美的调味!嗯,嗯,我还有剩菜:)

  119. 琳赛

    5颗星!我昨晚做的,我丈夫和我都很喜欢!我和前一个人的经历一样,我不得不分批种蘑菇,因为我的锅似乎不够大,装不下两磅蘑菇。我使用cremini,还有牛肉汤。下次我打算试试蘑菇汤。我想用不同的蘑菇来搭配会很棒!我很高兴我找到了这个博客!

  120. 几个月来我一直渴望尝试这个食谱,昨天秋天的天气终于给了我一个借口。爱这道菜!像往常一样,很棒的工作。斋戒期间的好菜(一定喜欢丰盛的蘑菇味人造肉!)

  121. Patryce

    我们喜欢这个,我现在至少已经做了第三次了。我已经决定,不过,我真的不喜欢珍珠洋葱,所以我只是在开始的时候把黄色的洋葱翻倍然后切得更粗。也许我一直在用冷冻的,新鲜的会更好,但我还没有买新的。也可能是煮熟了,而不是用油煎和褐变……

    房子里的小个子喜欢摘百里香和韭菜,所以这是一个很好的互动家庭餐。

  122. 妮可

    因为我无法在任何程度的承诺中遵循食谱,我弹了一下。我把胡萝卜的量增加了三倍,还加了两块防风萝卜丁。防风草给这道菜增添了一种复杂的甜味。过敏现象,我把鸡蛋面底涂上一些土豆泥(然后用米饭和木薯粉做面团)。可口。我们会一次又一次地回到这个问题上。

    谢谢!

  123. 艾玛

    我来派对有点晚了,但我一定要做到这一点。哈比因为他疯狂的胆固醇(甚至还不到30),不得不实行“健康饮食制度”,所以我要让他吃更多的蔬菜,这看起来不太胖。我等不及了。谢谢这么好的食谱!

  124. 米歇尔

    嗨,我刚试过这个,这个周末我再也不用牛肉了!!!!这是难以置信的! ! !我已经差不多9个月没吃肉了,错过了炖牛肉,但现在不行。我加了一些深红色,和波托贝罗一起有点变化。我想下次我要再加点胡萝卜,再配上土豆泥,把所有的肉汁都吸干。

  125. 阿曼达

    我每周至少用一次你的食徳赢足球谱!今晚我和Aligot(美国的测试厨房)一起制作了这个,它大受欢迎。我们吃的几乎全是蔬菜,很难找到蔬菜食谱能经得起像Aligot这样重的东西,这完全做到了。徳赢足球谢谢你的食谱。

  126. 我今晚刚做的,闻起来有股魔鬼的味道!我没有得到任何珠光体,只有一些在玻璃杯里,我不确定它们是否好吃,所以我把它们忽略了。谢谢你和我们分享这个食谱。百胜。

  127. 苏珊Leimsider

    嗨,Deb,
    我真的想在感恩节为素食者做这个。徳赢vwin走地因为那天发生了很多事,我的厨房很小,没有太多的准备空间,我想知道我是否可以提前准备好并冷冻它?
    谢谢

  128. 伊莱恩

    我是个厨房迷。但刚发现这个配方,它立刻进入了我的档案。我不是素食主义者,徳赢vwin走地但是“我的一些好朋友是……”我喜欢酸奶油和面条,但是不要把肉和奶制品混在一起。
    我想知道一个类似的蘑菇适应是否适用于牛肉。

  129. 昨天为一个聚会做了这个,结果很漂亮,没有装饰。我加了一些混合的干蘑菇,浸泡,它们的浸泡液,混合了波多贝罗和犯罪,扔了两个土豆。蘑菇的切片和成批烧灼确实需要一段时间。

  130. 温迪

    我不得不停下来打个招呼。一段时间前,我偶然发现了这个食谱,并对它进行了测试……我很兴奋,但之后由于我所在地区蘑菇价格飞涨,我再也没做过这个食谱。感恩节,我每天花2天5个小时的时间下厨,准备了一顿素食大餐,其中包括我自己为传统的tofurkey定制的食谱。徳赢vwin走地在没有得到我的努力的感谢之后,我发誓我不能再为这样一帮忘恩负义的人做饭了……带着姻亲们的惊喜,快进到圣诞节,我为圣诞节晚餐的想法而苦苦挣扎,这道菜在我脑子里就像一个灯泡。这是一个完美的解决方案,也是一个主要的取悦人群的方法。我甚至给我丈夫的妈妈留下了深刻的印象。谢谢你今天的救命!

  131. 凯茜在St.路易斯

    这是昨晚做的。我们喜欢它,但是我们不喜欢它,因为我用一个太大的锅煮它。锅(这很容易是一道菜)真的不应该大于四夸脱。(这是我过去犯的一个错误,我知道这比重复更清楚。)这导致我太快和太彻底地烧掉了液体;我们加入了额外的酒和水,但是,它没有我们在照片上看到的那种美味肉汁,Deb。

    尽管如此,美味和满足。而且,我同意那些回忆起童年时光的人;我也有同样的闪回,尤其是加入纯酸奶。谢谢,德伯!

  132. 自从你把它贴出来,我的厨师就把它列在这张单子上,而且,差不多两年了,我们赢了!我在一个大汤锅里做了这个菜,觉得味道不错,但是我祈祷我的荷兰灶很快就会从我的登记簿上消失,这样我就能好好对待这个菜谱了。谢谢,德伯!

  133. 蕾奥妮

    我刚做了这个,非常好吃。我不知道你能尝到这么好的味道,即使你不把肉放在食谱里。我一定再做一遍。
    谢谢您!

  134. cjbear

    这引起了我在工作时的注意(我被发现在屏幕上流口水……哎呀)。用最少的脑力做出美味!我想下次我会把珍珠洋葱放在一边(只是我的喜好——我想焦糖黄洋葱会取代它们)。完成它/您的甘薯派食谱…终极美食之夜!谢谢!

  135. 贝丝F。

    喂!我刚做这个做晚饭。不得不使用白色的整个房间,但这是一个门将!!谢谢你!它的味道让我想起了法国洋葱汤——太美味了!

  136. 我喜欢布吉尼翁牛肉,但是装配时间有点长。用蘑菇吃听起来是个不错的选择。

    上面的照片只是让我流口水。和鸡蛋面搭配起来太完美了!

  137. SM

    喜欢这道菜。我是个素食主徳赢vwin走地义者而丈夫不是,所以我一直在寻找一种能让我吃得饱饱饱的,他会喜欢的东西。我用的是深红色蘑菇,因为我当地的市场价格是每磅6.99美元。波多贝罗蘑菇(!!)他们卖的珍珠洋葱也很新鲜,未冻结的而且相当大,所以我不得不把它们切成两半,然后再煮5分钟以上。我们在鸡蛋面上吃,美味的,我觉得这也比土豆泥好。不要错过新鲜的百里香!我想这道菜是它做的。

  138. 几天前做的-嗯。
    和你在同一条船上,黛布-是个素食主义者,徳赢vwin走地我不再吃蔬菜了,但还是尽量吃90%的蔬菜(尽管另一半是食肉动物)

    很容易,美味又“多肉”!

    仅供参考,我做了一些更改:
    -波尔塔贝洛斯和克里米亚混血儿,加上用了茎(我停过的那家店两个都很低,我刚把两个结合起来就赚了两磅。)茎并不困扰我,加上味道/质地的混合非常好!
    -“oops”葡萄酒(针对那些对葡萄酒选择感兴趣的人。美味,不到10美元。加上一个很棒的标签)
    -蔬菜肉汤(不少于“如果我用牛肉多肉”)
    -迷迭香代替百里香(现成的/新鲜的)
    最后,用普通酸奶代替酸奶油(同样,手头有什么)

    最终,即使所有的改变都不能把它搞砸。好啊! !

  139. 乔治

    这个菜谱太棒了。这很容易做。这是我为妻子做的情人节礼物。我们吃了一些加橄榄油的硬皮面包,只是让酱汁一直在低火上炖。减少了下来,令人难以置信。谢谢这个食谱。

  140. 梅丽莎

    我们今晚第二次去。这房子现在闻起来很香!我找到一些蒜蓉蛋面,做起来会很棒。

    好吧,去吃下另一顿丰盛的晚餐。
    谢谢分享!:)

  141. 莎拉

    神圣的年代# @T ! ! !太棒了!我现在正在吃一碗,我发誓这是天堂!说实话,我加了熏肉……不疼,对吧?但是,天啊,天啊!谢谢,deb !令人惊叹的,太棒了!

  142. 劳拉

    这是我昨晚第一次做的。万岁!好哇!是这样的,那么容易,速度惊人,超级超级好吃!使用cremini和portabello的组合,用cremini茎,一整根胡萝卜,而不是1/2,和蔬菜汤。加上酸奶油和韭菜,和硬皮面包一起吃。百胜。注:我男朋友是个素食主义者,徳赢vwin走地我不是,因此,找到我们都觉得满徳赢足球意的菜谱(而不是像配菜)可能是一个挑战。这个食谱绝对是赢家!

  143. 这是一道美味的食谱!我们一周吃两次素食,徳赢vwin走地我碰巧在你的网站上找到了这个;上周真的很流行。我一定会浏览你的档案,寻找令人满意和有创意的素食,徳赢vwin走地这是我一直在努力单干的。谢谢你!

  144. 米歇尔

    圣freakamony。我读过你的博客,有一次我的目光呆滞(当时是早上5点,但你在康科德葡萄上的帖子太棒了),忘了保存这个网站。我一直在自责自己的健忘(有一次,我花了两个小时试图用谷歌来拼写“concord grapes”、“focaccia”和“raspberry spritzer”,因为我记得这些词),直到今天我完全意外地再次访问了你的博客!!

    ! ! !
    ! ! ! ! !

    这就是我的幸福。

    然后,在阅读了28个菜谱并上下滚动您的菜谱列表后,可能有2徳赢足球86次,我真的意识到这个网站是素食的!徳赢vwin走地我几乎不可能不注意到这一点,这只能说明你已经达到了烹饪神的水平。

    我只是来告诉你的。

  145. 激进的德西

    去年和父母一起看了电影《朱莉娅和朱莉娅》后,我妈妈买了茱莉亚·查尔德(Julia Child)的《掌握法式烹饪艺术》(Mastering the Art of French Cooking),马上就开始研究布夫·布吉尼翁(boeuf bourguignon)。作为一个素食主义者,我很嫉妒,徳赢vwin走地也有点心烦意乱(她忘了给我做点东西!).也看到我的家人享受这顿饭是一大取笑!从那时起,我就一直梦想着拥有博夫·布吉尼翁。我甚至考虑过有一天为了尝试作弊(我做了15年的素食主义者,从来没有作弊过一次!)但你的食谱救了我!徳赢vwin走地几个星期前我偶然发现了它,今天晚上就做好了。这是一个寒冷的冬夜。非常感谢!

  146. 艾米

    这个食谱太棒了!这个周末我成功了,六个月来一直想试一试。我要是早点来就好了!

  147. 米莱那

    嗯,抱歉,如果有人已经问过了,但是你在布吉尼翁用的是什么红酒呢?你介意给一些同样适用于这个食谱的葡萄酒起几个名字吗?我绝不是葡萄酒专家,主要生活在罗纳山,博若莱红葡萄酒,重新吊起手头的东西。P
    附笔。我住在里昂,法国一年了,这个食谱吸引我的原因是你的照片看起来像真正的布吉尼翁牛肉。这是令人印象深刻的,我非常兴奋地尝试一下,看看味道是否和看起来一样好!

  148. 艾米

    你觉得可以提前一天做吗?我以前做过这个,它很神奇,但当我做饭的时候,我的小公寓真的太热了,让客人感到不舒服。我是,因此,注意那些让我看起来很棒的食谱(谢谢你的徳赢足球帮助!)离开公寓不要太热,参加本周的晚宴。也许“让未来成为可能”可以成为你食谱的新标签?徳赢足球这将非常非常有帮助!
    非常感谢您的所有神奇食谱!!徳赢足球

  149. 安妮

    这是美味的。只有一个问题,我已经做过两次了,两次都是饭后1-2个小时大家又饿了。它需要一些蛋白质,否则它不会让你吃饱。

  150. 当我最初发表评论时,我单击了“添加新反馈时通知我”复选框,现在每次添加评论时,我都会收到4封具有相同评论的电子邮件。你有什么办法可以把我从那家公司带走吗?谢谢

  151. 这绝对是美味的,我有一个加拿大人,徳赢vwin走地和我住在一起的素食女,一天晚上我用米饭做了这个,另一天晚上我用土豆泥做了这个,用面粉代替无谷蛋白面粉,效果很好。感谢又一位获奖者!

  152. 瑞秋

    这是我做的晚餐,在加入面粉/黄油混合物之前一切都很顺利。我应该跟随我的直觉,跳过它。从浓重的泥土味变成了像面粉一样的味道。让它煮15分钟,最后还是粘上胶水,泥质结构:-(

    不知何故,在那一步之前,太多的液体蒸发掉了?但我建议,如果你喜欢这一步之前的味道/味道/外观,停在那里。

  153. 埃里森

    几天前我刚试过这个食谱,真的很喜欢!我找不到珍珠洋葱,新鲜或冷冻,所以用同样数量的葱代替珍珠,它似乎起作用了!我甚至把小葱和普通洋葱放在一起,而不是放在最后,它仍然很好吃。这里的味道是如此的好和深,我几乎忘记了那里没有肉。美味的食谱万岁!徳赢足球

  154. 雪莱

    任何需要葡萄酒的菜谱都是一个好菜谱,因为我们都知道,一瓶开着的酒如果不喝,很快就会变质。!!!忘记了珍珠洋葱(怪它的年龄),但即使没有它们,那也太棒了。我必须承认,大家都知道我做亚历克斯的鸡肉和蘑菇沙拉时不放鸡肉,因为我太喜欢这种酱汁了。

  155. 杰西卡

    刚刚做了一道很棒的菜!我对所有令人着迷的厨房食谱印象深刻,徳赢足球徳赢足球但这是我第一次发现这个网站以来10天里尝试的6个方法中最好的一个。我太爱它了,以至于把它“钉”在我最不重要的账户上!我在波特兰的秋天都要死了,矿石,今天开始降温,因此,这是享用舒适菜肴的最佳时机!

  156. 玛丽亚蜜蜂

    我每周至少吃徳赢vwin走地两天素食,今天就是这样的一天。几个月前,我在寻找chana masala食谱时偶然发现了你的博客(你的非常棒,顺便说一句,直到今晚我才真正探索其他的食谱。徳赢足球厌倦了我一贯的沉默,记得chana masala的美味,我决定细读你们这里的其他素食食谱,徳赢足球徳赢vwin走地这引起了我的注意。我刚吃完饭……真是太好吃了!!我很高兴我一个人住,因为剩下的是我的!所有我的!非常感谢!

  157. 劳伦

    所以,这个食谱很棒,我做过几次,但今天早上特别冷,我想,如果我把酱汁倒在烤薯条上,像一个PouTin?我只是在午餐时做的,非常令人惊讶,尤其是切达干酪和胡椒粉。只是想分享!

  158. 嘿,Deb!我做了很多你的食谱。徳赢足球我有一个快闪餐厅(有点像一个晚餐俱乐部),每月做一次主题晚餐,我们这个月做素食。事实上,这个周末。我正在上这道菜,作为我们五门课程中的第四门,最华丽的本地生长牡蛎蘑菇和自制手帕意大利面!我相信每个人都会喜欢它。
    不可否认,我不是素食主义者,徳赢vwin走地无论是素食者还是蘑菇爱好者,昨晚我们练习了这道菜之后,我都非常满意。
    大约一周后查看我们的照片页面!我一定会把你的网站列在我们的资源板上。

  159. 我姐姐和我已经素食好几年了,我们一直在寻找新的食谱来徳赢vwin走地尝试。徳赢足球这个食谱太完美了!很高兴我做到了:)。我一定会再做一次!

    我姐姐说她也喜欢它:)

  160. 我打算把这个做成一个节日晚餐聚会,想知道是否有什么特别的事要知道加倍的食谱。这和配料翻倍一样简单吗?也许把蘑菇分成两批来煮以防止拥挤?

  161. BG

    作为一个食肉动物,这顿饭太好吃了!真的,这真的是值得付出的努力,这比人们对如此美味的菜肴所期望的要少。考虑到我家的额外饮食需求,我用泥土天平代替了黄油,结果还是一样美味。特别是当它与非鸡蛋面条搭配时,就变成了素食。酒,我用的是Bourdeux(罗斯柴尔德马克[Rothschild mark]是supreme,售价14美元)。一定要用你喜欢的酒。我可以诚实地写,这是一个伟大的素食/素食主义菜,服务,不会赶走任何食肉动物。徳赢vwin走地谢谢你分享这个食谱。

  162. 杰西卡

    这真是惊人!你说什么?把它和夹在夹克里的土豆一起端上桌,让它成为完全的素食主义者:)我想我会在某个时候用啤酒而不是葡萄酒来代替它……

  163. 基蒂

    我跟踪这个博客/尝试这个食谱已经有一段时间了,但这是我第一次写作……这是我在假期拜访父母徳赢足球时为他们做的。它们是食物的对立物-爸爸是一种全肉土豆的类型,我妈妈基本上靠小青菜为生,橘子和奎奴亚藜。这道菜足够让我爸爸满意,也足够健康,让我妈妈同意(我确实选择了低钠肉汤,让它更像妈妈的做法,但我不认为这真的影响了它的味道)。但我真的知道这是成功的,因为我不喜欢蘑菇的哥哥吃了一半——真的。我们没有剩饭了。威尔。等我有时间/钱再做。

  164. 克丽丝

    我在黑色星期五买了一个荷兰烤箱,使昨天的一切变得沉闷,寒冷多雨的威斯康辛日是我的第一道菜。我必须用波多贝罗蘑菇,茎和全部,因为我当地的商店冬天不再卖克里米尼的(boooo!);但除此之外,它一直跟着信。

    哦,我亲爱的吉普车,我们得不到足够的。一点也不错过牛肉,没有“牛肉腹痛”真的很好,就像我们从另一个版本中得到的一样。在廉价的无蛋黄饺子面和法式法式棍面包上吃,它是完全完美的。

    哦!我用了一些晒干的番茄酱,因为它是装在管子里而不是罐子里;我可以用一点,把剩下的管子留作辣椒。我通常用罐头(尽管我讨厌罐头的加工味道);但OMG,这真是太好了。

    下一次,我想我要把一些金土豆切成方块,将它们与少许橄榄油和调味料混合,在烤箱中慢慢烤熟;然后把糊状的美味浇到上面。我一想到它就流口水。=)

    真的,这是我做过的最好的菜之一。谢谢,Deb。

  165. 苏珊

    我做的蘑菇布吉尼翁有一些变化。美味!我们不是素食主义者,徳赢vwin走地我们都喜欢这道菜。我有2磅。小波托贝洛,你认为这比大的增加了很多体积吗?它们不可能放进中等大小的荷兰烤箱里。它们在我的荷兰大烤箱里没有变褐色。下次我要把蘑菇分成两个锅来煮。也,我没有读过把它们从锅里拿出来的部分,直到食谱上说无论如何都要把它们放回锅里。太棒了。

  166. 阿比

    非常感谢你的食谱!

    当我有客人的时候,我已经做了两次了,它受到素食者和肉食者的喜爱(包括两个十几岁的男孩)。徳赢vwin走地这么美味!

    我不得不改变一些蘑菇的种类来适应我在悉尼能找到的,但它仍然很棒(今晚我用了瑞士棕色,按钮和平面)。汤圆也很好吃!

    再一次感谢您!我真的很感激!-)

  167. 嗨,黛比!谢谢你分享这个食谱。我是一个素食主义者,在我花了几个小时——我是说几个小时——为圣诞晚餐寻找一份有价值的素食主菜之后,我发现这一点。我用额外的胡萝卜和洋葱加大了分量,用烤土豆代替了意大利面。每个人都喜欢它!没有一个人错过了在他们的盘子里吃肉。简单的美味!

  168. Fanniehp

    今晚做这个是为了庆祝我们圣诞节假期的最后一天。我用了白蘑菇,没有珍珠洋葱,但仍然非常美味。我5岁的孩子(声称不喜欢蘑菇)要求更多。谢谢!

  169. 莱娜

    我昨晚用波多贝罗白蘑菇做的。我唯一的建议是不要用冷冻珍珠洋葱,就像我一样。我觉得洋葱味越浓越好。

    不知道你是否真的需要和意大利面或土豆泥一起吃。我自己做的,很好吃,很饱,虽然它确实减少了总食用量,因为我没有和其他东西一起吃。

  170. 安娜

    我今晚为我和我的室友做了这个——巨大的成功!它同样令人心旷神怡,如我所希望的那样富有和丰满!我觉得2磅蘑菇听起来很多,所以我用了1.5磅,但我想2磅会更好,因为我们刚吃够了。我用的是白蘑菇,没有珍珠洋葱。很容易烹饪,整个过程中厨房的味道都很好闻。我配上新鲜的意大利面和绿色沙拉,还有自制的面包丁。我想配土豆泥会很好吃。:)

  171. DTUPAC

    所以……Lady Gaga正在制作牛肉布基尼……我为你的菜谱发表了评论……做好准备……并且喜欢这个菜谱和你网站上的其他菜谱!是的,戴着帽子,没有大喊大叫,哈哈

  172. 艾米丽

    喜欢这个食谱!我发现它有点太燕麦片了,所以在最后加了一些干邑白兰地……我的胡萝卜也在对角线上加厚了一点。在沉闷的一月里,这真是一种享受。

  173. 莎拉

    我们有一些鹿肉炖肉,本来会变成牛肉炖肉,但我现在想它会变成牛肉炖肉。嗯……有点希望我现在能做到。

  174. Humanus属

    这是我在这个博客上尝试的第一个食谱,非常完美。我期待着下一个冬天,这样我可以再来一次。我用牛肉条代替了蘑菇(很遗憾我的男朋友不是粉丝),这真是太不可思议了。

  175. 莎拉

    加上鹿肉。Sooooooooo好!那肉汁太棒了。不过,下次可能就不用珍珠洋葱了。他们给我留下了一点小小的希望。

  176. K Wienhold

    我希望你能澄清一些我从这类食谱中无法确定的东西(你可以用蘑菇的一部分或其他东西):徳赢足球

    我买的是2磅,然后把茎去掉?或者我买的足够让我在切除茎后有2磅重吗?

    有没有一些标准的方法来区分食谱?徳赢足球

    1. 你买的是两英镑。我不知道这是不是标准的——我是说,可能是,但我不能代表所有食谱作者,但对我来说,“2磅去梗和切碎的蘑菇”意味着你要在去梗和切碎后称重。你需要更多)和“2磅蘑菇,去梗切碎”意味着你可以从两磅重的蘑菇开始。我几乎总是用后一种方法来写食谱,因为前一种方徳赢足球法(先处理,然后称重;要求你在杂货店做猜测)真的很痛苦。

  177. 梅丽莎

    这真的是我做的吗?!这也勾起了我对母亲做的斯特罗加诺夫牛肉的回忆。我想我从小就没吃过鸡蛋面!我做这个很开心。这很容易,但有点摇滚明星厨师的风格(减少与葡萄酒),至少对我来说是这样!哈哈!我会再做一次,因为我觉得我没有让它减少到我想要的那么多,但我饿了,它看起来和闻起来都很好!我相信我会对付茱莉亚的下一个!谢谢你的美味食谱!

  178. j

    今晚为客人做的,混合奶油和白蘑菇。当地的杂货店没有珍珠洋葱,所以我在最后加了额外的胡萝卜和一些冷冻豌豆。在鸡蛋面上吃,每个人都喜欢!完全值得花时间来切蘑菇,尤其是当你和你的客人喝完这瓶酒,而整瓶酒都在炖——一个有钱人,灌装盘。

  179. 天哪,我不知道你看评论有多久了,但我得说…
    我昨晚做的,用一半蘑菇代替鹿肉。
    在我和我男朋友之间,我们在不到一个小时的时间里就消灭了很多。

    祝福你的小美食家,女士。

  180. 香农

    嗯……那真是太疯狂了。我在帕尔姆上菜。玉米粥代替鸡蛋面。这肯定是在旋转。谢谢你丰盛可爱的冬季食谱!

  181. 艾米丽

    对于那些寻找红酒替代品的人,今天我成功地用李子汁做了这个。它有丰富的,隐约带点冬天的味道,深棕色,很适合。我用葡萄酒做了很多次这个食谱,这样味道可能更丰富,但是今天我真的没有注意到有什么不同。谢谢你的精彩食谱,Deb。

  182. 高功率微波

    这是我今晚做的晚餐(一周前别上了!)我用了白蘑菇和奶油蘑菇的组合。它有肉,很有味道,很饱。很难相信它是没有肉的!

  183. 这是我们家的最爱!我通常把它和吉尼斯炖牛肉(给我)搭配起来,这个给我的素食丈夫。徳赢vwin走地我们都喜欢米饭或面条。它也完全随着时间的推移而改善…第二天我觉得它比刚从锅里出来的味道更好!非常感谢这个很棒的食谱:)

  184. 特纳

    美味!我期待着一次又一次的拍摄。之后可能还会有。我找不到珍珠洋葱(过季的?),所以我就把一个普通洋葱切成块,然后用它代替,这样就好了。当然,当我找到珍珠项链的时候,一定会再尝试一次。我想这些小珍珠看起来会更漂亮。

  185. 丽贝卡

    哦,甜蜜的婴儿耶稣。我是个素食主徳赢vwin走地义者,法语专业,厨房徳赢足球里的电扇,家庭烹饪快乐,喜欢各种蘑菇的排列,酒,和百里香。
    的迹象。
    我。
    向上

  186. 珍妮

    我认真地用这个食谱,一个月吃一两次,够我和男朋友吃几天……我们都吃不够。我认为关键是“酒体丰满”的葡萄酒。我用2块夹头做过一次,味道不太好。我喜欢这个,更喜欢你的食谱。徳赢足球谢谢你的发帖!

  187. 我昨晚做了这个食谱,加了一些牛肝菌(和浸泡的水)。还加了一些泰国蘑菇——不确定品种,因为这里有这么多,我迷失了方向。这是耸人听闻的。郁郁葱葱的,丰富的,几乎是有罪的。我知道我冻了一杯红酒是有原因的:))
    谢谢Deb,这已经成为我的首选。

  188. 真的!!!!我们希望能有两个人吃的剩饭,但这是不可能的。只剩下一个了。很好。我们一直在寻找不吃肉的食物。这是工厂。我愿意和你作伴。我会加沙拉和美味的面包,我肯定会得到更多的服务。谢谢你的另一个妙方。

  189. Lenora Metts

    哦,嗯,这太好了。我在这里找不到准备好的蘑菇,所以我用罗勒叶炖了一些干蘑菇,除了波托贝罗和蔬菜汤外,还用了它们和液体。非常感谢这个美味的食谱!

  190. :)我每天午餐都在尝试你的新食谱,我丈夫说它很美味,谢谢你帮我做了这么多很棒的食谱,徳赢足球感谢你对如何制作它们如此清楚!当我看这个食谱的时候,我想知道你是否对下一步该做什么有意见……如果可以的话,请你做牛肉酱好吗?

  191. 约翰娜

    我做到了,这真是太棒了。实际上,我把蘑菇的数量减少了半磅,然后加上棕色的黑褐色。我也用泥土平衡代替黄油。由于最近的金融危机,我也没有加酸奶油。我确实加了一些豌豆。我用的是波尔多葡萄酒,我现在还在喝。谢谢你!

  192. 瑞秋

    所以,经过一年多的尝试,我已经成功地访问了它!

    最后一次,加入面粉后,我发现质地很粘。这次,我把乳酪面粉糊分开煮,直到它变成金黄色,然后在乳酪面粉糊中加入一些蘑菇混合物,把一切都搅了起来,然后把乳酪面粉糊/蘑菇混合物放回主锅。再炖几分钟,配上希腊酸奶再完美不过了。谢谢!

  193. 艾米

    很高兴昨晚在西雅图的签售会上见到你!我建议我煮的菜比他多,他有点生气,所以他今晚要做这个,我很兴奋能尝试一下!!接下来是尝试一些新的食谱:)徳赢足球

  194. 艾米丽

    关于珍珠洋葱:不要用腌洋葱。布莱克!我找不到新鲜的或冷冻的,所以我把腌菜和橄榄找到的一罐“鸡尾酒”洋葱倒进去,味道太浓了。幸运的是,我可以把它们挑出来,然后把盘子存起来,没有它们的味道也很好。这一次,我确实找到了合适的,新鲜的珍珠洋葱,现在我有一个问题:什么是最好的方式来拨弄这些小家伙?

  195. 黛比,很高兴在昨晚的华盛顿活动上见到你:)当我们见面时,我告诉过你,我男朋友很快就要了烤鸡作为晚餐。显然他整晚都在翻看食谱,因为今天早上他告诉我他希望我先做这个蘑菇布基尼!

  196. 我今晚做的!很好的配方。我们把它舀在烤猪肉和土豆泥上。我非常喜欢它的质地和味道。我确实在花园里添加了百里香和一些牛至。不幸的是,我没有吃珍珠洋葱(因为这是最后一分钟的晚餐)——我想焦糖珍珠洋葱会很棒。很高兴有这个食谱在我的腰带下,并一定会尝试它在我的素食姐姐来城里。谢谢!

  197. 莎拉

    嗨,黛比,我一直住在休斯顿,从来没有真正看过你的冬季食谱。徳赢足球但我刚搬到芝加哥,现在在恶劣的天气中死去,我一直在找一些好的寒冷天气的饭菜。这个食谱看起来棒极了,下次去杂货店后我一定要尝一尝。不过我有一个问题,你建议我用蘑菇茎做什么?

    1. 嗨,莎拉-我最喜欢的用法?用水覆盖它们,几片洋葱,也许一瓣大蒜,炖一会儿,滤一下混合物——瞧!蘑菇砧木。做米饭很好吃,作为汤基的一部分,或者,下次在这里使用。

  198. 特蕾莎修女

    你好Deb
    这个周末我打算为12个人的光明节晚宴做一份双份的这个(还有一份布吉尼翁牛肉)。因为在客人到来之前,我要忙着把土豆磨碎和油炸土豆条,我可以提前做吗?(还有几天?)3 ?)把它冷藏起来,然后——慢慢地——在晚饭前再加热?谢谢

  199. 凯茜在St.路易斯

    没有胡萝卜?没有番茄酱?没有珍珠洋葱吗?没问题!由于腐烂,我不得不扔掉四分之一的蘑菇,所以我用了整个红薯而不是胡萝卜。按照规定进行(没有我没有的配料-番茄酱和珍珠洋葱)。虽然我用少量水溶性玉米淀粉而不是黄油粉来增稠。哇-比我第一次去好多了。它在舌头上跳舞,并邀请第二份。

  200. 艾米丽

    第一个食谱尝试从硬拷贝smitten厨房。徳赢足球百胜。。。我补充说,因为我吃过,而且看起来很适合这道菜的炖菜性质(我知道传统上这道菜里不放豌豆)。星期天晚上好,我期待着更多的摆弄它。。。

  201. 丹尼斯

    我在看另一个食谱时偶然发现了这个参考。因为我一周吃素两天[我徳赢vwin走地能说什么…我太喜欢肉了,不能完全放弃],我总是在寻找新的想法。这是惊人的!温暖而多肉的,这是一碗完美的安慰。我很肯定外面的暴风雪和天气有多好没有关系。

  202. 伊丽莎白

    你知道你的红烧排骨食谱是怎么做的吗?猜猜看,如果你把炒蘑菇和珍珠蘑菇加到面条里,再配上辣根酸奶,会发生什么?好事就是这样!

    1. 芭芭拉:我不知道你说的是哪个美食食谱。你有链接吗?我找不到。无论哪种方式,食谱起源于这里,所以很有可能是在那里复制的(或者因为Epicurious正在运行一段摘自《Smitten Kitchen Cookbook》的节选,徳赢足球在这个食谱也存在的地方,作为一种促销手段,或者因为他们的一个用户提交了菜谱——如果没有我的允许他们会这么做,这是一种侵犯版权的行为)但这并不能改变这个配方是由Smitten Kitchen拥有版权的事实。徳赢足球[更新:抱歉,现在找到了。它是由一个用户上传的,也不应该。我要求Epicurious把它取下来。]

  203. 神秘女孩

    芭芭拉——我只是出于好奇才看了这道美味的食谱。把它发到Epicurious的人将其归因于www.ecgphoto.com…

  204. 嗨,黛比!这是我第一次评论你的精彩网站。
    我刚为我和我丈夫做了这个,在圣诞节前夜我们安静的夜晚,我们非常喜欢它。我在我的日本美食博客上写道:)我用了所有的橄榄油,没有黄油,结果很好。
    我崇拜你,我觉得我们有很多共同点…我住在纽约,有一个小厨房,生个男孩(现在6个月了!)谢谢你的精彩灵感。我等不及要收到你昨天晚上我订的新烹饪书了!

  205. 杰西卡

    我为圣诞节买了你漂亮的食谱,选择了这个食谱作为我的第一顿晚餐…
    它是可爱的。我们今晚刚把剩菜当汉堡的配料,加上一块酸奶油。辉煌!
    剩下的明天就在我们的煎蛋卷里。
    谢谢!

  206. KatieK

    大约一个月前,当我所有不吃蘑菇的人出城的时候,我做了这个(我不知道这些儿子是怎么携带我的DNA和讨厌蘑菇的)。我和我丈夫非常喜欢它,并期待着这个周末,非糊状食品将再次消失。我用的是从图书馆买来的食谱,我非常小心地把它保持干净。现在我有了自己的房子,仍然想保持它的原貌。把它写得完全一样;我唯一的问题是保持孢子,但继续进行,因为它只增加了肉汤的深度。像这样的东西到处都是,谁还需要肉?

  207. KatieK

    好吧,所以我一周前贴了。昨晚又做了蘑菇;没有扔掉茎,而是切成薄片。这次甚至更好;我想是因为我买的蘑菇没有以前那样包装。只是把它当做午餐的剩菜;甚至更好!我的医生建议我可能有麸质问题,那就尝尝米饭吧。打赌也一样好吃…

  208. 莫林

    我决定这将是我从食谱中得到的第一份食谱(自从我圣诞节收到这本食谱以来,我一直读得像一本小说)。和你所有的食谱一样,徳赢足球这真是太棒了,正如所描述的那样。我用的是事先切好的奶油蛋卷结果发现它比要求的2磅要轻,但除此之外,严格按照食谱行事。它是如此丰盛,我几乎忘了它是不吃肉的。我挑剔的丈夫忍不住要尝尝这些珍珠洋葱,因为它们上面覆盖着美味的布吉农酒。谢谢你帮我做了我的第一道法国菜!

  209. 欢乐

    嗨,黛比,你的圣诞食谱(最好的礼物)我昨晚做的,我们爱它。我肯定有人问过你这个问题我应该问问我儿子的儿科医生,你给你儿子端上葡萄酒做的菜吗?我把酒放在外面,趁它还不错的时候,加上葡萄酒会更好。
    我一直在调查人们,收集信息做出决定!谢谢!

  210. 粉红色

    很棒的食谱。非常美味,我一定会再做一个。我发现一件有用的事是融化黄油,加入面粉搅拌,做成糊状,然后把糊状加入炖菜中。这似乎使炖菜变浓了。

  211. 我昨晚终于尝试了这个食谱,我能说的就是:这是神圣的!!
    我找不到珍珠洋葱,所以它错过了……但它是如此丰富的一道菜,我甚至没有错过。上面的酸奶油是蛋糕上的糖霜,我以后一定要做这道菜很多次。如此简单,真好吃。

  212. 贝丝安

    这是今晚做的,真是太棒了。所有的味道都没有那么重。我用葱代替了黄洋葱,仅仅因为那是房子里的东西。上面撒上辣根酸奶油。

  213. 妮可Evon

    我在看了今天的帖子后偶然发现了这个。今天芝加哥的气温是5度,风寒为-10度,我丈夫最近同意每周几天不吃肉,这是他吃得更健康的新年计划的一部分。他是波吉尼侬牛肉的超级粉丝,我一年给他做几次,尽管有时肉会让我毛骨悚然(我小时候完全吃素,从来没有养成吃红肉的习惯)。徳赢vwin走地但我喜欢里面所有的蔬菜,所以这对我们都是完美的。我迫不及待想在这个周末吃点硬面包。

  214. 我在今天的帖子上找到了你的链接。我这周就去,我丈夫是如此的激动,他非常喜欢我从你的网站所做的一切。作为一个很少在厨房捡东西的女孩,我曾经向我丈夫保证,我们结婚后,我要学做饭。你的网站一直是最好的影响。谢谢你教我做饭,德伯!

  215. 莎拉

    另一个从扁豆的帖子上找到这个!今晚做这个来喝茶,真是太棒了。如果我被别人服务过,我不相信里面没有肉。

    刚刚从网上的评论中意识到这个食谱在书中——我没有意识到!我们一个月前就该吃这个了!!:D

  216. 艾米丽H

    我昨天在你的帖子上看到了这个链接,昨天晚上做的——太好了!甚至我的丈夫也对我印象深刻,说它尝起来几乎像有肉,因为它是如此丰富和美味!谢谢一个很棒的食谱!!

  217. 林恩

    你所有的食谱都很好徳赢足球吃,但这一个太棒了,我甚至没有按规定做!我在做这个之前没有机会购物,所以手头没有红酒(用了大约2汤匙覆盆子香醋加上额外的肉汤)或珍珠洋葱(用了额外的洋葱碎)。但是,我们什么都谈不上,但晚餐时谈得有多好。等不及要把它写下来了!

  218. 帕特里斯

    非常感谢你的食谱,SK ! ! !它在纽约已经彻底消失了,所以很自然,我渴望得到一份丰盛的东西。我的男朋友是一个新发现的素食者,我在如何满足我们两个的困徳赢vwin走地境。这个食谱成功了!感谢您的分享:)

    1. 瑞秋-菜谱经过了几次修改,最后被载入史密顿厨房食谱,徳赢足球但是这两个版本都可以按照编写的方式工作。我总是不愿意更新一个流行的网站食谱,像这样,我知道大多数人对这个版本很满意。但那灼热是我在书中添加的东西。

  219. Janae

    这是昨晚做的。美味! !我和我老公都是素食主义者,非常喜欢你们徳赢vwin走地的蔬菜。它们有深度,味道,品尝满足我们胃口的复杂食物。让他们来了! !热爱烹饪书——这是我不喜欢看的书:)

  220. 莎莉的关键

    刚刚收到你的食谱作为礼物。多好的礼物啊!今天晚上试过这个食谱,如果蘑菇布基尼能代表所有其他的食谱,那么就迫不及待地要尝试食谱上的其他食谱。输入并不困难,而且输出非常棒!!谢谢,米利福利斯!

  221. 梅瑞狄斯

    嗨,黛比,
    我有个朋友要生一对双胞胎,我想我可以给她做这个,但是我想知道它的冰箱是否友好,这样她可以在她需要什么东西但没有时间的时候把它储存起来(这些孩子来后总是这样!)
    我可以做波吉戈涅和冷冻,然后按需做面条吗?
    还有其他想法吗?!:-)

  222. 劳拉

    这是根据食谱做的,有几个替代品:

    -白色的蘑菇而不是蘑菇,因为他们便宜
    -大葱代替珍珠洋葱,因为我去的第一家杂货店没有珍珠洋葱
    -当地工艺用果仁棕色麦酒代替葡萄酒去釉,因为任何合理数量的红酒都会让我第二天头痛欲裂(如果你不能喝下你烹饪的酒,这其中的乐趣在哪里?)
    -用黄色土豆泥代替鸡蛋面

    尽管食谱上的变化无常,结果非常棒。酱汁里充满了鲜味,尽管我用的是蔬菜汤,但还是有点肉味。我通常喜欢蘑菇切得小一点,但是这里的大块是完美的。一切都比我想象的要快,用面粉(我很可笑很不擅长的东西)把酱汁加厚,这次真是太蠢了。

    非常感谢,丰盛和万无一险的蔬菜主要是可行的当地成分在冬天!

  223. 劳拉

    PS -我注意到另一位评论者在将蘑菇烤焦时遇到了一些问题,但在一个中等大小的锅里,蘑菇的汁液却不能均匀地倒入锅中。我用一个很小的锅做饭,几乎装不下我所有的生shroom。我要分两批烤,即便如此,我不可能把它们全部烤焦而不让它们比我希望的更深入到放弃液相。最后我发现蘑菇的质地没有问题。

  224. 刘易斯

    我今晚终于做到了。太棒了。我想说,“我不知道是什么花了我这么久”,但后来我意识到——我两周前才21岁。
    我对能够合法进入酒吧,从卖酒的店里买酒并不感到兴奋(好吧,很好,也许有一点)-这个食谱是我一直期待的东西之一!

  225. 丽贝卡

    我丈夫和我几年前放弃了牛肉,所以谢谢你的食谱!第一次做了这个,我知道我再也不会怀念布吉尼翁牛肉了。事实上,我和一个朋友做了三批分装冷冻,它做得非常好。没有花任何时间重新加热和煮面条,在今年冬天长时间的工作之后,这是特别受欢迎的。我很高兴看到它进入你华丽的食谱。

  226. 弗兰& t形十字章

    谢谢你,黛布的食谱太棒了!我的丈夫和我爱它。我很喜欢你的博客,最近买了你的食谱。恭喜你!做得漂亮,一本我会珍视的书,很多年了。我不得不承认,我们决定在食谱上加些肉。虽然我们知道蘑菇无疑是足够“多肉”的,我们喜欢吃肉,在少量,我们对添加到饮食中的肉类非常挑剔。我选择了一些非常小的菲力牛排。我按照你写的食谱做的最后,面条煮的时候,在一个非常热的铁石平底锅里烧焦的鱼片。最后我把它们放进炖锅里煮了几分钟。美味!所以,对于这个博客的肉食者来说,只是个想法,我不想再做我以前做的波吉农牛肉或者斯特罗甘诺夫牛肉的食谱了。徳赢足球这个食谱很特别,简单又美味!

  227. 尼基

    我在你的食谱中找到了这个,并在一群素食主义朋友的复活节(用普通面条代替鸡蛋)上试用了它。每个人都对它赞不绝口,它大受欢迎!谢谢你!做起来相当容易,很好。这绝对是我的首选食谱。徳赢足球附笔。我完全跳过了珍珠洋葱,因为我找不到它们,结果还是很棒!

  228. 温迪

    一些人最近问过,这是否冻结得很好——答案是肯定的!我冻结了布吉尼翁的肌肉,然后在冰箱里解冻一天。我没有注意到任何味道或质地的下降。但我没有冷冻面条。因为面条煮的时间不长,我只是在上菜前一天把它们煮好,再用微波炉加热面条和蘑菇。

  229. Chantel

    黛比,

    我刚刚做了第八次这个食谱(至少)。这绝对是我最喜欢的所有食谱,徳赢足球我真的很喜欢我从这个网站所做的一切。感谢您提供的美味佳肴,打动我的未婚夫,非常好吃,可以在工作日晚上制作。SmittenKitchen是我最喜欢的地方之一!< 3 Chantel

  230. 金伯利

    我喜欢这个食谱!我已经做了好几次了,它是如此的令人满意和健康。昨晚我第一次用portobello而不是cremini蘑菇做了这道菜,真是太棒了!

  231. 曼迪Manchi

    我今天刚试了这个食谱——现在是新西兰的冬天——这道菜非常适合寒冷的夜晚。它是可爱的。我不得不到处做些调整(没有洋葱,我本可以用一个更好的锅,但我现在没有)-但我丈夫和我喜欢它。我很乐意再做一次。谢谢你!:)干杯!

  232. 因果报应

    有多少评论者在大张旗鼓之前还没有做过这道菜,这真是令人惊讶,也有点烦人;-)好吧,我做到了,而且非常棒。我做了一些不同的事情——我用烟熏盐来煎蔬菜,我在炖汤里加了一点熏红辣椒。我还做了一个“花生酱”面糊来加厚它,但是我用了双倍的面粉,因为胭脂比生面粉稠度小。但没有生面的味道;事实上,更深一层,较深的肉汁。一个巨大的打击,即使是我的一个朋友,他自己也是一个素食者和一个非常好的厨师;徳赢vwin走地他又赢了三分。

  233. 安德莉亚

    嗨,黛比,我今晚做了这个食谱。我很兴奋,因为它看起来很美味。我用盒装蔬菜汤做的,冷冻洋葱和干百里香。它很好,但没有我想要的那种浓烈的蘑菇和葡萄酒的味道。知道它为什么没有味道吗?

  234. 基姆

    孩子们在雕刻南瓜的时候做了这个。来自布伊隆的牛肉汤,冷冻洋葱,梅洛,和香菇的混合物,小号,cremini和portobello蘑菇。浓香的酱汁,只剩下足够我明天午餐吃的剩菜了!

  235. 主要umami-yum。我今天做的,使用creminis。我做的改变是:加入1/2盎司+浸泡水烘干的猪肉,用黄油炒珍珠洋葱和再水合猪肉,用雪利酒醋去釉,然后在快结束的时候加入炖肉。我还把乳酪面粉糊在平底锅里适当地煎一下,然后加到炖肉里。

    放在意面南瓜上,再抹上自制的面包,这么好!

    我把它和烤鳕鱼一起上了晚餐。如果我自己吃饭,我会加一些煮熟的鹰嘴豆当蔬菜吃。

    我的天啊但是洋葱的去皮是一种难以置信的疼痛。

  236. 艾米丽

    今晚做的。很容易,尤其是当所有的蔬菜都是预先准备好并切好的时候。我以前从不喜欢吃蘑菇,但是在做了蘑菇玛莎拉面和洋蓟心之后,我觉得蘑菇并没有那么糟糕!

    1. 不,我大部分时间都在咒骂和抱怨。实际上)很抱歉我没有在食谱中提到:你可以在沸水中焯30秒到1分钟。当他们出来的时候,用小刀划一个小口子,这样可以更容易地把它们从皮上滑下来。我确实容易瘦一层。还是很烦人,但略少。

      哦,还有一件事:你附近有商人乔吗?他们经常卖已经剥皮的冰冻小白洋葱,我因此而爱他们。

  237. 杰奎琳

    嗨,黛比,

    今晚从你的食谱里试过这个食谱,想告诉你我,同样,爱它!我惊讶地发现它如此富有(特别是加上酸奶油;是的),但结果很好并不奇怪。你的每一个食谱,无论是在博客上还是在书中,我的努力已经成功了!我喜欢你的食谱很容易上手。徳赢足球非常感谢您与我们分享!

  238. 我今晚刚试过这个食谱!通常我做饭时会有点紧张,但这个食谱太简单了——我喜欢一锅的食谱!徳赢足球我加了一点酸奶油,帕米吉亚诺也不错。我被要求在圣诞节为素食者做这个,所以我会把牛肉汤换成素食者。徳赢vwin走地甚至是蘑菇汤——期待着再做一次!

    1. 万达

      四年过去了,但以防有人在寻找答案——我用了大约两茶匙的玉米淀粉和水混合,使炖菜变稠,结果非常完美。

  239. 凯利

    圣。废话。我不知道人们怎么会对这个食谱不感兴趣。太好了! !黛比,我试过你的一些东西,但这是神圣的。如此丰富,如此美味……它一击中我的舌头,我非常幸福。它得到了热烈的评论。感谢你的存在。

  240. 厄玛

    谢谢你的这个食谱;它是如此丰富和美味。
    做了一些改变(我不得不,这里下雪了,我不想出去,呵呵)
    -我用了cremini的混合物,干猪和干食。
    -用红酒代替几滴加水的红酒醋(按要求制作一杯)。
    -使用浸泡牛肝菌和香菇的水做肉汤。
    -用过的棕色黄油。

    下次我就不放珍珠洋葱了,就像前面提到的一些评论一样,我觉得他们没有往这道菜里加任何东西。男朋友把它们放在盘子里。我花了20分钟剥皮!哈哈。
    我对厚度没有任何问题,这是伟大的。这肯定会出现在我的食谱笔记本里。再次感谢!

  241. 夏娃

    这是我今晚为一个小型晚宴做的第二次,而且它又成功了!我喜欢它的丰富和复杂,甚至没有人有一丝“牛肉在哪里?”想(还记得那个愚蠢的老广告吗?).尽管我判断错误,鸡蛋面或其他任何可以放上去的东西都用完了,人们还是回去看了几秒钟甚至三分之一的时间。我去年发现了你的网站,我喜欢它和你的食谱。徳赢足球我去买你的书。

  242. 美味又简单!在这些地方我似乎永远也找不到珍珠洋葱(麦迪逊,Wis.),至少在我想要它们的时候没有,所以我跳过这些步骤,在前面的步骤中添加了更多的洋葱。

    将全脂希腊酸奶与少量柠檬混合制成“酸奶油”,并在品酒会上享用整个过程。这是热情的,“肉味”和一个巨大的打击与朋友。我很难让酱汁真正变稠,即使是经过长时间的炖煮,所以我用勺子和有槽的勺子来盛。

  243. 阿比

    这是美味的,简单到我可以把食谱留给我丈夫,然后回家把它吃完。他说他搞砸了把事情放错顺序,但结果还是很好。另外,这是一顿特别的饭,不会对肠胃造成太大伤害,这也是一个不错的奖励。

  244. 贝基

    你好,这个食谱太棒了,我们已经做过好几次了。两个问题(我在浏览数百条评论/问题时没有看到这些):使用Bourgingnon中的词干真的有问题吗?而且,炖20分钟应该盖上还是盖上?如果这些问题有什么恼人的地方,请原谅!谢谢你!

  245. 史蒂芬妮

    看看你的网站,看看我能用这些从Costco最近的一次跑步中得到的portobello蘑菇做什么。完美!看起来就像安大略省下雪后的徳赢足球一个厨房周末。你的香蕉面包今早很受欢迎。谢谢黛布的食谱。徳赢足球你让我们吃得很饱!

  246. 南希

    今晚刚做的。我需要切掉黄油。所以我只是用了食谱中要求的橄榄油。它不需要黄油,减少脂肪热量。洋葱和胡萝卜煮好后,但是在加酒之前,我把面粉炒成蔬菜。然后我慢慢地加酒,这是一种稠稠的酱汁。然后我加入肉汤和番茄酱。按照指示煮20分钟。这样做只需要更少的时间,因为你不需要额外的10分钟来使酱汁变稠。事实上,你可能需要把它削薄一点。我只是用了一些煮意大利面的水。这是一个很棒的食谱。谢谢!

  247. Geekgirl

    几周前我们有朋友过来吃饭的时候,我做了这个,真是太棒了!我没有用珍珠洋葱,因为它们很贵,在杂货店也不怎么好看,所以我用黄洋葱代替了,但除此之外,我遵循了食谱。我喜欢做起来很简单,但看起来却很适合晚宴。我肯定很快会再来的!

  248. 六月

    这是太好了!我用小蘑菇做的,一个完整的胡萝卜,再来两杯珍珠洋葱(冷冻的)超级简单)。最后有点液体,尽管我加了一茶匙的玉米淀粉,所以下次我可能会煮得更久或者用我的浸入式搅拌器搅拌几秒钟让酱汁变稠。我用汤匙在鸡蛋面上慷慨地舀了5份。谢谢Deb !

  249. 崔西

    迟到了,但这是我昨晚第一次做的。我丈夫得知里面没有肉,吓了一大跳。我又加了一些切碎的洋葱,因为我在当地的任何市场都找不到珍珠洋葱来救我的命。绝对不是素食主义者,但我有几个素食主义者朋友会喜欢这个。我甚至可能会偷偷溜进牛肉汤里。,)

  250. 劳拉

    这真是太美味了。我采纳了你用葡萄汁代替葡萄酒来保持不含酒精的建议。只有Welch的100%葡萄汁)。我保持了食谱中的所有东西不变,太棒了!谢谢你!

  251. 一个。棕色

    这真是太棒了,谢谢您!

    我没有调整配料,但是我发现说明书不清楚珍珠洋葱是否应该和黄洋葱和胡萝卜一起变黄。

    上面写着用胡萝卜煮洋葱,百里香和大蒜从锅里拿出来。但是后来它说要在蘑菇混合物中加入珍珠洋葱,但没有提到胡萝卜/洋葱/大蒜的混合物。我的意思是把所有的洋葱都变成褐色,“珍珠洋葱”指的是珍珠洋葱混合物,但如果这不对,那么菜谱上就从来没有告诉我们如何处理黄洋葱和胡萝卜的混合物。

  252. 一个。棕色

    啊,别介意。我看到这个食谱是经过编辑的,因为我复制了一份——之前它说要把胡萝卜混合物从锅里拿出来,在加入葡萄酒之前,这条线已经被去掉了。所以现在把酒加到胡萝卜混合物中是有道理的,而且不要加珍珠洋葱,直到它说。

  253. 珍妮

    这真是美味极了。我丈夫和我都把盘子舔干净了。我做了蘑菇汤(我住的地方买不到牛肉或蔬菜汤),炖得很浓,香味浓郁。上周我做了你的草莓冰糕,最喜欢的布朗尼(这真的是有史以来最好的布朗尼)。草莓脆条,然后今晚,这道美味的炖菜。我只是转向我丈夫说,“如果没有厨房,我该怎么办?!“我不会做那么多美味徳赢足球的饭菜,这是肯定的。谢谢您,像往常一样,分享你的美味食谱,让你的读者分享美食的乐趣!徳赢足球

  254. 埃卡特

    哇。我对大蒜过敏,煮的时候没有大蒜和洋葱。这仍然是惊人的。很难找到一个真挚的,味道很好,不是肉,味道很浓。我很快会再来的。酸奶油是最好的配料。

  255. 马丁尼

    这就跟你问声好!

    只是晚餐吃了这个,想说它有多神奇——它的味道和真正的炖牛肉一样好,但没有肉!

    确实很不错,会成为我们家的经典。

    谢谢你< 3

      1. 马塔布

        嗨,黛比,我已经耐心地等了你几年的牛肉汤了……今年冬天我们能看到吗?(收集整理也许你是想把它留到新的食谱里!

  256. 汉娜

    我一直在做这个,我很喜欢!这是喝完一瓶红葡萄酒的完美方法(我和我的搭档不经常喝酒),我现在能闻到它在冒泡,我很高兴!谢谢Deb !

  257. 特里

    哦,我的,炖牛肉(我能读出来但不会拼写!)是我最喜欢的安慰食物。我不介意这需要几个小时;它是如此值得!我们家的超级碗。但这是惊人的和快速的,蘑菇绝对是我的购物清单上的超级碗与素食者下周!徳赢vwin走地谢谢你!

  258. 摩根李

    我已经做过两次了,但是这两次我都忘了把蘑菇和梨洋葱拿出来,然后做调味汁。这是否意味着我的蘑菇和洋葱吸收了太多葡萄酒的味道?或者只是为了看起来洋葱不会变红?不知道你为什么选择这一步而不是直接加入肉汤,把酒和高汤一起炖。

  259. 我认为这没什么大不了的。在做这道菜的时候,我仔细看了茱莉亚·查尔德(Julia Child)精心制作的布吉尼翁牛肉;她把肉和洋葱分开煎,以获得更好的颜色,我在这里也用蘑菇。但是,我不认为如果你想加快事情的进展,让它在更少的步骤发生任何不好的事情。

  260. 安东尼

    今天是情人节,我知道我不应该在这么重要的日子尝试新的食谱,徳赢足球但考虑到大部分的食谱一般是一样的牛肉堡。我抓住了机会。当我品尝最后的产品时,我欣喜若狂。它拥有所有的复杂性和丰富的原始食谱,没有肉。谢谢你的食谱。搭配土豆泥,味道鲜美。继续做你正在做的!

  261. 科林

    这个食谱很有灵感。一顿丰盛的,对素食者来说,美味的冬餐有时很难找到,徳赢vwin走地非常感谢!最后我用土豆泥代替鸡蛋面,结果很好。

  262. 希拉

    我唯一能做的就是不要抓一块面包,用它把锅擦干净。我刚到曼哈顿,这道菜已经成为这两个相当沮丧的星期的烹饪亮点。谢谢您!你说什么?

  263. 非常棒,非常感谢:)我买了蘑菇之前,我知道我在煮什么,因为他们是如此新鲜和可爱的今天。这给了他们极大的正义!
    我们是素食主义徳赢vwin走地者,喜欢新的食谱!

  264. 希瑟

    这是太棒了!味道真是太棒了。我用的是波托贝洛斯和奶油冻的混合物,用的是蘑菇汤,因为我冰箱里有几杯蘑菇汤。我以前试过其他蘑菇抹布,但这绝对是最好的,也是我唯一要做的一个!花了一段时间才把所有的蘑菇都变成褐色,但是我必须分很多批做。完全值得。

    我把它和意大利北部的软玉米粥一起端上桌,但我可以想象,鸡蛋面也会很棒。一个很棒的素食选徳赢vwin走地择!

  265. < 3 < 3 < 3 !我的菜是和玉米粥一起煮的。我需要做几个subs,就像普通的白色纽扣的蘑菇和两个黄色洋葱,因为我没有珍珠洋葱。如上所述,这需要一些准备工作,我花了30多分钟做饭,但仅此而已。这是一个热心的,便宜,美味的食物在我的“保管员”档案里。

  266. 盖尔

    我用酒做饭,但不要喝。我得请人推荐一些葡萄酒。所以,当你说“浓郁的红酒”时,这是什么意思?我该找什么?你有品牌推荐或不买这一个的推荐吗?谢谢你!

  267. 梅丽莎

    嗨,黛比!第一,我是个超级粉丝。你是我寻找食谱的第一资源——它们总是那么美味,有趣而不太复杂;谢谢你!我做这个很棒的布吉侬已经有几年了,它总是很受欢迎的。我决定这个周末(我的生日!)开一个10人的聚会,我把菜谱翻了2.5倍。授予,我数学很差,可能把事情搞砸了,但是现在我不能让它变厚。任何建议吗?只是多加点面粉和黄油?我不想毁了这一大罐的上帝!谢谢你!

  268. 伊丽莎白

    过去两年我一直在做这个(不加葡萄酒),可以证明它的卓越。当我们想要特别的东西,这是它。当我们需要一道家常便饭时,这是它。当我们想要温暖和安慰的时候,这是它。感谢你为我准备了有史以来最好的素食食谱之一。徳赢足球徳赢vwin走地

  269. 劳拉

    这是今晚的晚餐。这是非常丰盛的,我把它存起来再做一次。我不得不在最后加入第二轮黄油/面粉,再炖10分钟,使其达到我想要的厚度,但它很棒。可能是因为我在配方中分配的“20分钟的炖煮时间”里,把它放在了太低的炖煮时间。我认为酸奶油作为配菜是很重要的。增加了不错的厚度/乳香。所有吃了它的人都大受欢迎。

  270. 劳拉

    哦,看看梅丽莎的评论。她在增稠方面遇到了麻烦,于是她把配方放大了2.5倍。我把食谱放大了两倍。也许这就是我为什么需要更多的黄油/面粉和时间来让它变稠的问题的一部分…(只是大声的思考)。Eithe rway -完全再做一次!

  271. 颂歌

    总冠军。美味浓郁。肉质的波托贝洛斯是馅料,酱料是死的。我唯一的问题是烤蘑菇。他们一碰到平底锅就把油吸干了。因为我做的蘑菇批次意味着更多的油加热量。下一次,我将把“shrooms”放在一个单独的不粘锅里烤,以得到不含脂肪的褐色。加厚得很好,剩下的明天午餐应该很好吃!

  272. Lyndsae

    这绝对是天堂!这是完美的温暖,安慰冬天吃晚饭。我加了额外的珍珠洋葱(喜欢那些!)再加上一大汤匙伍斯特沙司和番茄酱和肉汤,这就增加了一点乐趣。:)

  273. 卡琳

    我用过这个食谱,非常喜欢!你认为提前做好再加热会有效果吗?我想在圣诞节上菜,但没时间在吃饭前把它搅在一起。希望能提前一两天。你觉得有什么理由这行不通吗?

  274. 谢丽尔

    我做了几次,非常喜欢。但在过去的一年里,我一直在制作艺术牛肉布基尼,现在回到这个话题上,我决定根据我的经验做一些改变。第一,我在珍珠洋葱上做了红烧处理。第二,我把蔬菜和葡萄酒的比例相等,而不是少喝多喝。第三,胡萝卜/洋葱变黄后,我把番茄酱放进锅里,把它烤成褐色/焦糖状,然后加入大蒜快速搅拌,然后和葡萄酒一起去壳。番茄酱的褐变增加了一层额外的味道,让人想起肉堡的培根味。

    哦,而且你肯定需要把蘑菇分成几批炒掉,而不是一次全部炒掉。否则就没办法让他们变褐色。

  275. 米里亚姆

    我喜欢这个食谱!我是一个以肉类为中心的拉丁美洲的徳赢vwin走地美国素食主义者,食物让我非常想家。尽管天气异常温暖(赤道以北2度=没有季节),我和我的未婚夫以及他的两个朋友(都是哥伦比亚人)都非常享受。他们从来没有过这样的东西。所以我很羡慕你在寒冷的冬天做这个,但是如果你住在一个永远温暖的地方,没有理由你不能做这个。

    关于我的准备经验的几点说明:
    我等了很长时间才做这个,因为除了白钮扣蘑菇在哥伦比亚很难找到。(很难找到真的意味着他们可能会随机出现在商店一年几次,我用了1.5磅的波托贝洛蘑菇(这是商店里所有的),然后用半磅(估计值)的普通白按钮蘑菇把它磨圆。我觉得酱汁太浓了,很难说。我用洋葱做了一个普通的蔬菜汤,大蒜,西芹,胡萝卜,还有菜里蘑菇的茎。我也找不到珍珠洋葱。于是我拿了一些黄色的小洋葱,剥去外皮(切成丁,作为另一个食谱),切成两半(更好)或四分之一(不太好,它们分开了)洋葱的茎完整地固定在一起。虽然不完全一样,但很好。

    蘑菇也需要很长时间才能变成棕色(甚至是纽扣)。在寻找珍珠洋葱替代品时,我看到了J。Kenji Lopez-Alt (Serious Eats)指出,他岳母的哥伦比亚炉子不够大,他花了45分钟才把洋葱烤成棕色。所以我今天的建议/教训是——多关注蘑菇的状态,而不是它需要多长时间才能成熟。棕色蘑菇很有味道!

    谢谢你的绝妙配方!你帮一些哥伦比亚人介绍了全新的食物。

  276. 愈伤组织

    我昨晚做的,这是美妙的!我丈夫不吃蘑菇,所以我有时会做这样的事情。我今天吃面条的时候吃,但是昨晚,我把它放在牛排上面,而且肯定还会这么做。

  277. 在翻阅了你的硬封面之后,我终于有时间做这个了,真是太好了。像lick-the-pan好!事实上,我已经用尽了所有的意志力,才没有第三份甜点。从现在开始,这肯定是我们晚餐轮换的主要内容,特别是因为它很容易制作!

  278. 很高兴在我的军火库里拥有这个!到处都是热烈的评论。用牛肉做的,最后加入一点煮熟的培根丁和培根脂肪。我把配方翻了一番,冷冻了一半——把成品降低到所需的稠度(大约一小时)花费了更长的时间。但值得一提的是,多留一晚。这将是有规律的旋转。谢谢你! !

  279. 杰西卡

    我已经用犯罪蘑菇和素食“不是牛肉”肉汤做过好几次了。徳赢vwin走地绝对美味舒适的食物,完美搭配鸡蛋面。

  280. 这听起来很适合感冒,今天是雨天。我很确定当我做这个的时候,我会用蘑菇汤代替牛肉汤。我把蘑菇的茎保存在冰箱里,直到我有足够的量,然后用它们做汤。谢谢你的食谱!迫不及待地想尝试一下!

  281. 劳拉

    我喜欢这道菜。我用大胡萝卜做了一个变种,因为我喜欢它们,了。我的素徳赢vwin走地食男朋友对番茄过敏,所以我用辣椒、茄子和香料做成的ajvar代替番茄酱。一个不错的做法是用黑啤酒(不含芦荟醇的麦芽啤酒)代替一些肉汤,然后让它炖(像佛兰芒炖牛肉)。非常适合素食者的冬季菜肴!徳赢vwin走地

  282. 亚历克斯

    今天晚上我做了这个,用了更多的蒜瓣和波多贝罗与奶油蘑菇的混合物,加三片切碎的培根。这是一个巨大的成功!配肋排、眼牛排、梨/芝麻菜/帕尔马沙拉。

  283. 朱迪

    我有一个家人是不会喝酒的。我能用什么来代替红酒呢?

    我以前做过这个食谱,我非常喜欢它,但我需要照顾我的亲戚。

    谢谢

  284. 克洛伊

    多么可爱的原创食谱啊。徳赢足球

    我们对书中的食谱做了如下修改:可能高达1 Tblsp。更多的黄油,一杯白兰地,可能是干百里香的两倍(虽然我们的干百里香可能已经2年了)鼠尾草和迷迭香的斑纹,我们用牛肉汤。它是美味的。我觉得它需要那些放纵,但要各有各的!

  285. 丽贝卡Baroukh

    这是我的晚餐轮换,我加入一些自制的油炸面包块,让它们在最后10分钟的烹饪中保持饱和。它使它如此丰盛可口。

  286. 德布莱

    哇。这么美味!市场上没有珍珠洋葱,但我们没有错过。一半波多贝罗一半克雷米尼,在上面放一团法式奶油。完美的冬季无肉星期一晚餐!

  287. 凯特

    以前做过,但又做了一次——在冬天的夜晚很舒服。我想下次我会把胡萝卜和洋葱切碎,我不放珍珠洋葱,而是放一些切片洋葱,我想我更喜欢这种质地。我还加了一点香料来增加酸度——如果这是亵渎的话,我道歉,但我挖到了。

  288. 反恐精英

    简单可口,但是在你开始烹饪之前,把所有的东西都准备好,它似乎移动得很快。一开始我用了一个有边的大煎锅,但它太小了,不得不停在一个大汤锅/面食锅里(没有荷兰烤箱)。我把胡萝卜和大蒜加倍,用鸡汤和波多贝罗(1磅)的混合物,深红色(8盎司)和Shitaki Shrooms(4盎司)。与自制的鸡蛋面食和梨/芝麻菜/帕尔姆沙拉一起食用,上面提到的人在沙拉里撒上香醋。配以原味酸奶和香葱。真是太美味了!现在我需要弄清楚如何处理一袋冷冻珍珠洋葱!建议吗?我没有把蘑菇的茎留下来,不知道还有什么用,我也会对它们的第二次使用提出建议……我也想知道为什么要把它们剪掉(我留下了一些,扔掉这么多东西似乎太浪费了)。

    1. 梅丽莎高度差

      我把大罪犯分成四等份,所以我只是把茎干的木质/干的末端切掉,然后把它们和其余的shroom一起扔进去。我把胡萝卜和大蒜加倍,同样,所以份量比我预想的要多。

  289. 梅丽莎高度差

    我做这个是为了今晚舒适的家庭晚餐&有很多碗拥抱。所有洋葱和一整杯切碎的胡萝卜都要用粗切的小葱做底料,这样有助于延长额外的食用时间。远远超出了神性。我敢说它比肉质版本更受欢迎吗?感谢您帮助我们创造了一个完美的夜晚!你是21世纪的茱莉亚,宝贝。崇拜,等。

  290. alicewmollison

    昨晚我把它变成了一个馅饼来参加晚宴,真是太棒了。酱汁绝对是很有味道的,我们的客人都惊叹这是素食。徳赢vwin走地我在胡萝卜阶段加了两个小土豆,一束甘蓝在珍珠洋葱阶段,增加液体,黄油,再加一点面粉(可能应该量一下,哎呀!我还把中间的炖时间从20分钟减少到10分钟,因为我知道它要烤一段时间。倒在烤盘里,上面盖着馅饼皮,烤30分钟。馅饼时有点流口水,但味道太好了,根本不重要。

  291. 乔迪亚娜

    自从我发现这个食谱以来,我已经做过两次了。我喜欢它!因为我是家里唯一的素食者,所以我把剩下的蔬菜都冷冻在一份蔬菜中,然后马上吃午饭或晚饭。谢谢!

  292. 万达

    我用波多贝罗,牡蛎,栗子和白蘑菇和蘑菇汤方块-美味!我加了一些百里香,荷贝斯省和月桂树。最后的成品闻起来像炖牛肉,味道棒极了。今天我不想把一袋土豆拖回家,但我的剩菜肯定会放在土豆泥上吃,而不是放在意大利面上,这样做会更好。

  293. 乌玛

    我刚做的很好吃!我最喜欢的是你准备这道菜的时间很短!但对我来说并不是很黑,不知道为什么(我跳过了珍珠洋葱,因为我不喜欢它,但添加了更多胡萝卜——仍然很美味)。

  294. 艾丽莎Wiehn

    你能先做酱汁再重新加热吗?寻找一个素食友好的晚宴食谱,徳赢vwin走地但我喜欢提前准备好一切。

  295. 这是我最喜欢的东西从你的网站-我做了很多你的素食食谱。徳赢足球徳赢vwin走地我在冬天至少一个月做两次,并以热烈的评论为许多人服务。它现在是我感恩节的首选,因为它很好地代替了素食盘子里的肉汁。徳赢vwin走地

    我买了一个大的波托贝罗,小波多贝罗,香菇,和白色。我通常也不吃珍珠洋葱,最后加一些煮熟的小扁豆来增加蛋白质。

  296. 仙女79

    嗨,黛比!你的食谱太徳赢足球棒了。关于这个的问题:它能很好地冷冻吗(不包括面条)?我的意思是,我可以用勺子把整个东西从锅里拿出来吃,但是……)

    谢谢,
    阿曼达

  297. 丽兹G

    百胜!可怕的味道。我用了1.5磅的贝拉蘑菇(对不起,这是我所有的一切!)在开始阶段就不吃黄油和油了,因为我想节省卡路里。只是用了一点喷雾。结果非常美味。

  298. 我今晚做的很好。我不得不再减少一点,但是味道很好。我写的很好,下次我要在土豆泥上试试这个,玉米粥,或大米。我觉得我能把整罐都吃了。

    我甚至用勺子舀了一些放在蒜蓉面包上,我简直是到了天堂!我想这可能是假期的开胃菜。

    谢谢你!

  299. 梅根636yahoocom

    这是太棒了!我用的是劣质葡萄酒,没有完全按照说明去做,但还是很美味。无法想象如果你做得正确会有多好。同时也启发了我很快就能做出素食蘑菇。徳赢vwin走地这个食谱,但是没有洋葱和更多的肉汤或白葡萄酒代替红酒,然后涂上酸奶油。还有其他想法吗?

    谢谢另一个很棒的食谱!

  300. SK

    黛比,感谢您包括温哥华,在你的图书之旅。我嫂子很失望没能参加你的签名售书会。然而,你的书的签名作为她的圣诞礼物远远弥补了它。
    我喜欢这道菜,这个月已经做了两次,令我家人高兴的是。它很容易适应成为素食主义者,徳赢vwin走地也可以添加到蘑菇的种类中。
    我们办公室的剩饭剩饭是同事们羡慕的对象。我还没做过布吉尼翁牛肉,但是我很快就会努力的。感谢您不断激励我们!

  301. topfuziel

    今晚第一次做这个。我的丈夫,他真的很喜欢他的肉,非常喜欢,但是忍不住又挖了一点进去:这和切碎的热狗一起吃就太棒了!已经在考虑把它提供给我的素食朋友,但是必须把酒换成不含酒精的,正如其他人提到的。但是,根据很多建议,一开始我用葱代替洋葱,用了一整根胡萝卜。我用了波多贝罗蘑菇和犯罪蘑菇的混合物。不是用面粉增稠,我用了玉米淀粉/水泥浆。我的珍珠洋葱干了,所以我放了一些冷冻豌豆进去。美味! !因为只有我们两个人,所以还剩很多;迫不及待地想在一周左右的时间里从冰箱里拿出一些来!

  302. 丹娜

    我很想喜欢这个。遗憾的是,我对此无动于衷(我喜欢SK食谱!)徳赢足球我不是蘑菇的超级粉丝,但事实并非如此。我只是觉得味道不太好。我完全按照说明做了——除了我把cremini蘑菇换成了portobello蘑菇(这是Deb建议的),其他一切都完全按照说明做了。当我们吃晚饭的时候,我把它放在炉子上炖了30分钟(远远超过建议的10分钟),它仍然不是很稠。很高兴其他人在这方面取得了成功——也许我下次会再试一次。

  303. 伊丽莎白在维也纳

    爱这个。珍珠洋葱在这里只能腌在罐子里——不知道这是不是你想要的。不过他们在这里工作得很好。想试试勃夫·布吉尼翁。你的食谱是什么?谢谢,一如既往!

  304. B

    这是一个巨大的打击,每3次,我已经使它的朋友!我很难找到珍珠洋葱,所以我就再切一个洋葱,似乎没人介意。一汤匙的番茄酱(如果这是亵渎的话,抱歉……)和一点干迷迭香真的很美味。我也更喜欢用它而不是蒸粗麦粉或法罗粉,比鸡蛋面更能吸收液体。看守人!

  305. 我刚做的这个很好吃!!这是我成为素食主义者以来做的最丰盛的一道菜!徳赢vwin走地你说得对,酱汁是肉类菜肴中最好的部分。我用了梅洛和一些蘑菇,香菇片和珍珠菇。大蒜刚放完,我就把番茄酱和面粉炒成棕色,以去掉生蒜的味道。我用了蔬菜汤,加了点酱油来增加味道。这么美味!谢谢你!

  306. 连续波

    我最喜欢的食谱之一!徳赢足球我们把它做得更像炖菜,加了半个橡实南瓜,切成丁,与肉汤同时加入煨。它增加了可爱的甜味,吸收了蘑菇和葡萄酒的味道!

  307. 莉兹白

    蘑菇布吉尼翁已经成为感恩节或圣诞节餐桌上以植物为主的食客们的节日美食。肉食者和非食用者一样喜爱精致美味的食物。我喜欢提前做好,上菜前再加热。我们的家人和朋友最喜欢土豆泥或花椰菜泥。干杯!

  308. 玛丽帕布斯特

    在《烹饪画报》上有一个很棒的蘑菇沙拉酱食谱,用鹰嘴豆和蘑菇做出来的酱料会非常美味!我想你也可以将鹰嘴豆成分应用到这个食谱中,作为保持它素食的一种方法,但要真正做到食谱的基本内容。徳赢vwin走地

  309. 阿曼达·格鲁克利奇

    就做了这个,& veganized翻了一倍,在这个周末我的生日宴会上服务。像往常一样,食谱很完美。我迫不及待地想知道每个人都是多么喜欢它(但老实说,如果他们不喜欢,我会很高兴这一周能有这锅…)。

  310. 苏茜

    去年圣诞前夜我们遇到了一场暴风雪。我们不得不放弃拜访家人的计划,而是看了电影《可可》,然后吃了这个当晚餐。它是快速,容易的,又美味可口。不要改变任何事情。