徳赢足球

徳赢vwin走地素食砂锅

这是一个典型的德布故事:我仍在努力通过我的棒极了的豆子采样器from兰乔戈多,我决定下一步征服旗子豆——它们看起来像迷你白腰豆,about half of which have the prettiest pale green hue.因为它们经常被用在砂锅里,但我觉得传统的砂锅太重了,太油腻了,我开始策划一个美味的素食版本,徳赢vwin走地keeping the mirepoix (onions,胡萝卜和芹菜)百里香,西红柿,大蒜,等。but nixing the duck let confit,猪肉脂肪和大蒜香肠。我看了半打菜谱,徳赢足球做笔记,保持这一点,跳过这个,and when I told my烹饪怪人我的计划,她说,“哦,you mean like the 徳赢vwin走地Vegetarian Cassoulet from the March Gourmet?““

弗拉格莱特干燥的flageolet a-draining米斯,mise mise矮胖的米里皮虫

正确的,呃。所以,又有人在看她的食品杂志,isn't she?所以美食的素食炖菜就是这样徳赢vwin走地!然而,在这一点上,我对我认为应该是什么有了一个坚定的想法,I made a few adjustments,把水换成股票,adding tomato paste (and I would add a can of tomatoes next time),把比食谱建议的要小的蔬菜切下来然后……好吧,然后我这样做了:

突然

我打破了素菜炖菜。徳赢vwin走地一如既往,我怪亚历克斯,他只不过是个麻烦,总是盯着我的肩膀说,“你知道什么能使这一切变好吗??Sausages!!“我有一个脆弱的时刻,屈服了。If you'd like,we could pretend that these little discs are,说,,徳赢vwin走地sausage,甚至这种火鸡品种为了不冒犯猪肉的敏感性,谨慎,我不介意。但我不能撒谎:我们用的是烟熏,波基多脂的基尔巴萨,太棒了。它增加了在这个超级健康素食版本中失去的丰富性,徳赢vwin走地不给它那个…slick总是让我反胃。

(mostly) 徳赢vwin走地vegetarian cassoulet

说到反胃!… Smells,也就是说,not food,当然:亚历克斯,我姐姐和我带父母去了波坎蒂山石仓的蓝山,昨天在纽约吃了一顿丰盛的午餐,庆祝他们40周年纪念。老读者可能还记得两年前我和亚历克斯去那里过一周年纪念日,但我们晚上走了,天在下雨,所以我们没能看到农场的大部分。昨天阳光明媚,即使还没有完全增长,我们要去看羔羊,pigs and chickens doing their thing.It was great,食物一如既往地完美无瑕,好,即使我今天离农场远一点,我还是闻不到我鼻子里的鸡和猪的味道。现在跟我说:城市切片机!!

一年前: 芝麻菜

徳赢vwin走地Vegetarian Cassoulet
改编自《美食》,March 2008

For cassoulet
3 medium leeks (white and pale green parts only)
4 medium carrots,减半
纵向切割成1英寸宽的碎片
3个芹菜肋骨,cut into 1-inch-wide pieces
4个大蒜瓣,chopped
1/4 cup olive oil
4株百里香小枝
2根欧芹小枝
1 Turkish or 1/2 California bay leaf
3(19盎司)罐装Cannellini或Great Northern Beans,冲洗并沥干或4 1/2杯煮熟的干豆(干豆烹饪说明
1 19盎司罐装番茄丁,用他们的果汁
3汤匙番茄酱
1夸脱股票

For garlic crumbs
4 cups coarse fresh bread crumbs from a baguette
1/3杯橄榄油
1 tablespoon chopped garlic
1/4 cup chopped parsley

制作卡苏:
把韭菜纵向切成两半,横切成1/2英寸的片,然后好好洗,拍干。

Cook leeks胡萝卜,芹菜,加上大蒜和香草枝,月桂叶,丁香,再加1/2茶匙盐和胡椒粉,放入大锅中,中火加热,偶尔搅拌,直到变软变金,about 15 minutes.搅拌豆子,西红柿,番茄酱,然后股票,慢慢煨,部分覆盖,偶尔搅拌,直到胡萝卜变软但不脱落,大约30分钟。

把蒜屑放在炖锅里煮:
预热烤箱至350°F,烤架在中间。

往面包屑里倒油,大蒜,在碗里放入1/4茶匙盐和胡椒粉,直到完全涂上。放在烤盘里烤面包,中途搅拌一次,直到金黄酥脆,12到15分钟。锅里的冷面包屑,then return to bowl and stir in parsley.

Finish cassoulet:
丢弃药草小枝和月桂叶。用土豆捣碎机或勺子背面在锅里捣碎一些豆子,使汤浓稠。用盐和胡椒调味。就在上菜之前,撒上大蒜屑。

再来点香肠怎么样!!将一磅煮熟的香肠切成薄片,与豆子和蔬菜炖肉混合,然后加入面包屑。从这里,you can either heat them through for another 15 minutes on the stove,then finish with the breadcrumbs,或者再加一杯水/肉汤,把面包屑撒在上面,在350华氏度的烤箱里烤20分钟,直到香肠被加热。

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79评论徳赢vwin走地素食砂锅

  1. Drakenrahl

    如果你想减少基尔巴萨的脂肪,然后先把它们放在单独的锅里煮。You'll cook some of the excess grease out of them.你还是会得到所有的味道,但是你可以减少一些脂肪含量。

  2. 吃的舞者

    嗯!别笑我,我几个月前第一次和基尔巴萨一起做饭。I made the kielbasa,Kale和土豆汤配方来自Bon Apetit Everynight烹饪。这么好。从那时起我就一直是个粉丝……迫不及待地要做这个菜谱……

  3. 凯瑟琳

    小猪!!!

    Haha,sorry,but oyur animal pictures have captivated me this time.我以前听说过卡苏莱很多次,but for whatever reason,它从未吸引过我;我想这正是你说的,它总是那么沉重,我永远无法想象我什么时候会需要所有的食物。But this 徳赢vwin走地vegetarian variation might be just what I'm looking for … =)

  4. 我刚刚告诉一个同事,这将是向他的女朋友求婚的最佳地点——他正在和我讨论这个问题!:) Sausage makes everything better.And this is coming from a former 徳赢vwin走地vegetarian.

  5. 凯西

    嗯。我肯定会在这个星期的某个时候努力做到这一点。I think Rachel Ray made a cassoulet type dish a few days ago on her show with 2 types of sausage and chicken but I kept thinking that it sounded like a LOT of meat.蔬菜和香肠听起来很棒。I love love love your site.:-)

  6. Rose Marie

    我想知道如何处理一袋1/2干的海军豆。Now I know.对,sausage does make everything better.英雄联盟

    On the subject of your wonderful photos,你是怎么让那些忧郁如此强烈的?我爱他们。

  7. 我觉得你做了正确的决定,黛布!我男朋友在这方面和你丈夫一模一样,if it doesn't have meat,这不是一顿饭。好,maybe that's a bit harsh but I think it was good to cave on this one.I also loved the farm pictures,我对鸡很感兴趣。如果我不住在伦敦一楼的公寓里,我可能会得到一些……

  8. 我很高兴知道兰乔·戈多的事,我的卡用完了,我准备点些豆子!我不喜欢基尔巴萨,让我回想起童年时想成为一个素食主义者的记忆,而且吃这个香肠的次数比我想记住的要多。徳赢vwin走地尽管不包括香肠,因为它看起来很棒!!

  9. 我妈妈在三年前给我做了一个非常棒的素食炖菜,当我在浏徳赢vwin走地览三月美食时看到这个。我知道我必须成功。你的帖子再次确认了这一事实。我,然而,会保持它素食…也许一点蔬菜徳赢vwin走地香肠…也许。

  10. Laura Bee

    这是今晚的晚餐。It was tasty,但我做的时候,液体太多了。变成了汤。将来,我会减少库存。

    In other news,我喜欢你的网站。我总是迫不及待地等待下一个食谱。

  11. 苏珊娜M

    徳赢vwin走地Vegetarian schmegetarian….I am with Michael Pollan on that regard (did you read"杂食动物的困境”?) That said,我和你一起吃的是重的砂锅。几年前,我试过这个食谱,和我祖母的口头禅一道,“浪费不需要”.Unlike you,我喜欢吃剩菜,这只会把剩下的鸡肉做成新的。我做的时候我的孩子不喜欢,但他们现在老了,我想我会再试一次。我在加州,几年前,《日落》杂志上刊登了这个食谱。这也是一个很好的,好心的,简单快捷的食谱(如果不完全是foodie"):http://find.my徳赢足球recipes.com/recipes/recipefinder.dyn?action=displayRecipe&Recipe_id=633398.我还试过威廉索诺玛目录(所有地方)里的柠檬迷迭香无揉面包。这道菜味道很好,加上炖菜会是个杀手。

  12. 迪娜

    我今晚做的!!很好,整个家庭(11岁的孩子,9和5)喜欢它。
    我加了香肠,在这种情况下,艾德尔的鸡肉和苹果。我把它晒黑了,然后把它拿出来,在脂肪里煮蔬菜(我知道,not healthy).
    Anyway,太棒了!!
    感谢您为我们提供这些美味的食谱!徳赢足球!

  13. 嗨,黛布,,
    我是第一次做海报,but a long-time admirer!我喜欢你加了香肠——我喜欢我的肉!我们没有我来自的基尔巴萨(羞愧地低下了头),但我想知道一个合唱团是否也会起作用。

    顺便说一句,你激励我创建自己的博客。I'm a 2-post virgin and still fumbling my way through,但如果你能顺便来看一下,我会很高兴的。

  14. ladybug

    嗨,黛布,,

    我可以在这里提些建议。我是基督教徒,我的噢,所以体贴的邻居是犹太人(不是犹太教徒)。他们在圣诞节时对我的孩子们很好,我想为他们做些逾越节礼物来报答他们的好意。你能给我推荐一份逾越节传统的白痴证明食谱吗??
    谢谢!!
    附笔。仍在等待B&W饼干配方。

  15. 哦,you little vixen you!你已经读过我的思想了…如果你能给我一碗卡苏莱-阿拉斯星际迷航…我急需一碗,甚至一杯,只需要一个大汤匙就行了!自从我买了这本新的西南法式食谱以来,我上个星期一直在读卡徳赢足球苏莱食谱,在美食中看到了这个食谱。参观一下,把它放进堆里——我会去的,最终,但是我计划用鸡肉…现在我可能只需要摘一些香肠来代替…或者两者都用-一个秋葵肉汤也许!我会梦到的,I just know it!南

  16. 安娜

    这看起来很好,我立刻点了一份豆子,但现在我被难住了。How much of the dried,生的旗子豆你是为了煮四个半杯子吗?我等不及要成功了!谢谢!!

  17. deb

    I'm accustomed to 14 oz cans and 28 oz cans of beans and tomatoes.我这里有19盎司的参考品吗?Anyone??

    Thanks.
    另一个DEB

  18. 朱莉

    这真是太神奇了。我跳过面包屑,forgot the stock entirely and seasoned it with some italian seasonings instead of the parsley and thyme sprigs (I was in a bit of a rush…).I also made it in the crock pot and it turn out perfect.我看了一下美食食谱,惊讶地发现没有西红柿!Seriously- how can you *not* put tomatoes in this dinner?最后,I also pulled out about 1/4 of the cassoulet and blended it in the blender and mixed it back in before adding the sausage.我认为它增加了一个很好的厚度。我们把它放在糙米上。百胜!Thanks for the recipe.这个人是守门员!!

  19. 詹恩

    我昨晚做了这个作为晚餐(我丈夫是个吃肉和土豆的男人,我的1岁和3岁的孩子不喜欢吃豆子)这是不可能的!!!!!我给它5颗星!!!我丈夫有第二次帮忙,我的孩子们很喜欢,他们把盘子擦干净了!我用的是蔬菜汤,我想下次做的时候我会用香肠。

  20. 丽兹

    用鸡肉苹果香肠和一徳赢vwin走地些剃了毛的鹰眼做成素食的卡苏菜…太棒了!非常感谢您对这道传统菜的盛情款待!我把它和9/08美食巴黎版的阿鲁加拉沙拉和巧克力酱搭配在一起。Perfect for a book club dinner on a snowy Sunday night in DC.:)

  21. jenniegirl

    我丈夫很兴奋,我做了这个,因为我把韭菜放在购物清单上,他得到了“额外帮助弄清楚在农产品通道上的是什么。他是个新的韭菜迷!我加了肉,because although he always suggests we go 徳赢vwin走地vegetarian,如果我做的东西没有肉,他总是想知道我们晚餐还有什么配菜吗?BTW-this was so so good!!

  22. 克莉丝汀

    我看到说明书上提到的丁香,但配料中没有列出。也许你想解决这个问题?这是一个有趣的补充;天气变冷了,我迫不及待想试试这个!!

  23. 安妮

    你为什么要加香肠?I guess keeping it strictly vegan was too"乏味的。”?哇!多典型的反应啊。
    呃。我喜欢厨房。徳赢足球我不爱”弱矩和“caving in"香肠。哦,好吧。我今晚做了这个(无动物),它是在这个世界之外。Thanks.

  24. Deb- made it tonight with the full 4 cups of stock and canned cannelini beans.炖的时间比推荐的长很多,因此,and the beans sort of broth down making a nice thick,浓郁的酱汁。Delish any way.Almost skipped the garlic bread crumbs,so glad I didn't,真的做了这道菜。It's a new family fave.

    PS and I added sausage.AVEC动物。Out of this world.

  25. 米尔卡

    这个食谱缺盐。也许是因为我用干豆子而不是罐头??

    煮了30分钟后,番茄还是生的和罐装的。韭菜煮得太久了,浪费了不少钱。($6.50 for three leeks.)

    I'm going to make this again with adjustments because this style of stewing beans topped with toasted,带草面包屑在理论上很突出。

  26. 贝齐

    丁香在配料中没有列出,但在这个过程中提到,既然我爱他们,我加了一个健康的夹,喜欢它给的深度…….还有人加丁香吗???(哦,香肠上有……甚至还有一些当地的好吃的!!)

  27. 来自DC的戴安娜

    因为人们在最初的配方发布几年后就开始添加评论,我会在厨房装修时分享这一点,I couldn't cook for weeks because I didn't have a sink or working stove.在我得到一个炉子(但仍然没有水槽)后,我在一个一次性锡箔锅的烤箱里做了这个。It was still amazing and such a welcome change to fast food.我期待着再次成功,properly on the stove top.以及基尔巴萨香肠规则。

  28. 德伯

    I made this today and it makes a very hearty and delicious meal.I know it is great as written but here are the changes I made: onion instead of leek and added cooked hot chicken Italian sausage.因为我是在意大利吃的,所以每次都加了几道熟奶酪饺子。我想这并不是真的变成了一个有着这些变化的炖锅。但是很好。

  29. 我今晚做的。I was originally looking for a 徳赢vwin走地vegetarian version but as we aren't vegetarian anymore I'm not as strict and got sucked in with the mention of Kielbasa.我和你一样在汤里煮的,vs cooking separately because I've got a growing toddler and a cyclist husband who could use the deliciousness of the fat.

    我用panko面包屑代替法式面包屑。

    感谢分享这个食谱,现在在我的食谱里是个寒冷的天气保护者。

  30. 凯西

    I have made this twice.The first time exactly as written and loved it.今晚我用一罐28盎司的西红柿做了它,并且把它作为汤来食用,不加配料,而是加上法式面包。水平切片,撒上橄榄油,topped with parmesan cheese and broiled.两个版本都很棒。谢谢你的食谱。

  31. 东西海岸女孩

    面包屑是垃圾食品。I could sprinkle those on dog food and enjoy.
    我发现这个一锅菜很美味,但它需要一点力。I might spice it up with some red pepper flakes and/or lots of extra garlic next time.
    我用牛肉汤徳赢vwin走地去素食。我用豆子和蔬菜把牛肉挖得很重。

  32. 萨拉人

    上周我做了这个-忠于食谱。真好吃!说真的,这么好。在未来的许多年里都会成功。面包屑(用于一个完整的新鲜法棍);are such a wonderful addition.

  33. 远远的。这太神奇了——我以前做过很多你的食谱,但我觉得有必要对这一个进行评论,尽管之前的所有食谱都比徳赢足球以前提供的要多!我在混合物中加入了一些油炸的斑点,把南瓜扔进去,圣人和迷迭香,省略了番茄酱和番茄酱。你太棒了!!

  34. 克里斯蒂

    我的偶然卡苏莱:当我的肯塔基奇观有点过成熟的时候,我为明年的植物留了一小把,把剩下的晒干,完全符合炖豆子的想法。What I ended up making was very similar to this,除了我用橡子南瓜代替胡萝卜,就像它的分解方式更好。早先用了很多大蒜,还有一些葱,还有1/2个西班牙洋葱。所以,三种葱(韭菜很不错,但是尝试使用我拥有的东西,在OO中炒然后用浸泡过的豆子和水窒息,直到它变成褐色。我让它慢慢炖,直到它真正喜欢自己。然后我加了5个新鲜西红柿丁,一大撮香草普罗旺斯,盐和月桂叶,再炖一点,再加点蒜末丁香和一些芹菜。只使用水和番茄汁。非常精彩。从那时起,我偶然发现了兰乔·戈多·塔拜斯的豆子,and can't wait to try these.
    我是家里唯一的杂食动物,但老实说,我并没有错过在我的意外的炖菜肉。

  35. 尼古拉斯

    I made the cassoulet tonight for dinner—with Tofurkey kielbasa.结果很好,除了豆子(来自Rancho Gordo,至少)经过两个多小时的烹饪,它的皮仍然是半硬的(我把它们浸泡了一整夜,然后按照Rancho Gordo的指示来做)。我,also,我想弄清楚丁香和19盎司的番茄罐头(我搜索了两个不同的商店)。I used a 28-ounce can and have no regrets.下一次,我可以用洋葱代替韭菜。韭菜味道很好,但它们很脏,需要一段时间清洗。我会用真正的基尔巴萨……谢谢所有的好食谱!徳赢足球我可以花一整天的时间在你的网站上,这就是我昨天所做的!!

  36. 雅克

    我真的很喜欢这些食谱——我不是完全素食主义者,但很少吃肉,徳赢足球徳赢vwin走地更愿意把它作为装饰添加到已经清淡美味的蔬菜食谱中。徳赢足球围绕肉类制作的食谱通常懒惰的,relying too heavily (literally) on fat and salt for flavour.

  37. 谢谢你的鼓励!我用手边的配料做的,which meant not all of the vegetables and a red wine/chicken broth sub for the apple cider.It turned out sooo good and leftovers are incredible.我真的无法想象肉会在这方面有所改善,也许在旁边就可以了。

  38. 雷切尔

    这看起来很神奇。作为一个素徳赢vwin走地食者,我经常想在像这样的米利派克汤中加入一些脂肪/咸味/鲜味。你对素食替代香肠有什么想法吗?素食替代香肠可以提供与香肠相徳赢vwin走地似的食物。?

  39. RSIMP

    As I prepare to make this on Saturday,I just have to tell you thanks since I've referenced this page so many times.For a few years now it's been my Christmas Eve dish,因为它充满了美丽的芳香和温暖,而且在外面寒冷和黑暗的时候吃东西是多么的舒适,加上一瓶好酒。I make it exactly as you say but add in Italian sausage-style Tofurkey cause my man is veg.我是一个食肉动物,不要错过肉。Thank you again!!

    1. 凯瑟琳

      柯林I believe you overlooked the paragraph where Deb credited Gourmet March 2008.她把配方归功于,然后讨论了她对配方所做的更改。如果你是这个网站的新手,你可能不知道,但是黛布总是把她的来源和灵感归功于她。

  40. 乔安妮

    Made this last night intending to add sausage from our local farm.我把所有的材料都放在锅里炖,除了香肠,当我丈夫需要帮助修理犁式卡车上漏水的散热器软管时(暴风雪就要来了!结果它煮了将近一个小时,我从来没有把香肠放进去。但老兄,这很好!!如此简单的配料,味道浓郁,一定会再来的。

  41. 莎拉

    没关系。没什么问题。但是很多都被放进了堆肥里,因为人们在吃了半份之后就厌倦了。I think that people who love this recipe either put the sausage into it (which makes it a completely different dish) or are responding to the garlic breadcrumbs (because,是啊,把大蒜面包屑放在任何东西上都会很好)。再一次,这尝起来像一壶很好的番茄豆,但再也没有了。我不想招待客人,例如,如果你不吃素的话,除了作为配菜加香肠。徳赢vwin走地我们是,对我们来说,这绝对不是一个令人满意的主菜。